如今人们吃腻了大鱼大肉，海参鲍鱼，山珍海味，都在到处寻找新鲜好吃又绿色的农家菜！有句俗话说，美味在民间，好菜在农家。其实说起来，美食并没有分高雅和俗气，不是只有高大上的菜品才能称作美食。相对于那些高档的饭店里做得精致、高端的菜品，反而不太起眼、地地道道的家常小菜，则显得更接地气，更适合普通人的口味！
虽然农家菜一般采用的都是比较普通、又便宜很常见的食材，不是什么大菜，但是吃起来味道却不普通，有大菜的美味。它做法又简单，不需要精细的刀功，各种调料去激发口感，和那费力做得高大上漂亮的造型，而是把精力更多的用在了食物本身的味道上，所以吃起来口味是没得说！
今天，我做的这道黄豆芽炒粉条，就属于地地道道的、很家常的农家小菜！这道菜不仅可以做小菜，还能当作主食来吃。黄豆芽吃起来香脆可口，粉条软嫩入味，保证你吃一次就会爱上它！而且我用的是红薯粉，红薯粉条富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质及各种营养维生素，粉条不管是用煮炖或是煸炒，都是十分好吃的配菜，因为它有良好的吸附性，能吸收各种鲜美汤汁的味道，本身又有弹性、爽滑柔润，吃起来很是爽口宜人。
[黄豆芽炒粉条]
食材：
黄豆芽、红薯粉条、五花肉小块、姜丝、蒜末、花椒。
调味料：
蚝油、黄豆酱、生抽、食盐、油。
做法：
第一步：先要提前用热水把红薯粉条泡发好，因为红薯粉泡的时间还挺长的，如果粉条太长，用刀切成长段，更方便炒。
第二步：把五花肉剁成肉末，黄姜切成丝。黄豆芽用清水冲洗干净，放在盆里沥干水。
第三步：起锅烧热，倒入底油，放入几粒花椒炸出香味，然后放入肉末，姜丝蒜末一起煸炒！
第四步：煸炒至肉末发白色的时候，放入蚝油、黄豆酱、生抽，改用小火慢慢煸炒出调料的香味。
第五步：把黄豆芽放入锅内，用大火快速炒一会，尽量让黄豆芽入味，动作要快，不然黄豆芽会变得软塌塌的，没有口感。
第六步：黄豆芽煸炒好以后，加入少许水，放适量的食盐、鸡精调味，盖上锅盖稍微焖一会，然后放入粉条翻炒。
第七步：等粉条炒至软嫩入味的时候，就可以出锅了，装入盘中开吃！
需要注意几点：
1，一定要把黄豆芽煸炒入味后，再加入清水，否则会影响味道！
2，加入粉条的时候，粉条要放在最上面煮一下，要不然粉条会粘在锅上。
3，最后煮粉条后，要把火候改为小火，这样才能把粉条烧至入味！