北方的小年是昨天过的，南方的小年是今天过，远嫁的姑娘不知道多少年没有回娘家过过年，小时候生活在北方，对小年的概念十分模糊，依稀记得大人们说是二十三，又或是正月十五，不过有一点我记得很清楚，腊月二十三是北方的祭灶，这一天灶王爷要回天庭，为了防止灶王爷乱说话，人们会准备好粘牙的灶糖来粘住灶王爷的嘴，让他不要乱说花，小时候家里用的是土灶，厨房的墙上会被大人们恭恭敬敬的贴上灶王爷的画像，摆上灶糖和祭祀的小食，长大了很少见人们会有这么虔诚的心了，不过南方小年的氛围依然很浓，尤其是乡下，今年禁止燃放烟花爆竹比以往更严格，不然按照以往的惯例这一天鞭炮声是会此起彼伏的。
公婆家的年饭不知从何时开始都是我在准备，老人们会帮忙洗菜洗碗，今年我准备的比较快，两个小时不到，就准备好了十一个菜和一个汤，心中其实筹划过很多大菜，但是和老人的观点不一致，最终还是怎么方便怎么来了。
这个汤应该算是公婆准备的，我开始做饭的时候他们已经用电炖锅把汤先煲上了，萝卜黄豆炖猪蹄，最近天气一直比较干燥，汤还是比较受欢迎的。
一年挺难得的短暂见面机会，饭桌上坐下来安安静静吃个饭，聊聊家常，这样也就是如今过年的意义所在吧，老人们平时不会自己烧的鲍鱼，我提前处理干净后今天直接烧了，用了耗油和老抽调色，味道咸鲜略带甜味，我的菜地域性没有那么明显，尽量想营养又不失体面。
烟笋烧肉做了一小盘，我不喜欢反复去热剩菜吃，能少做的就少做一些，当餐能食用完最好，烟笋是江西井冈山的一个特色，如果当地买不到，大家可以试试网购，真的非常推荐的一个菜，虽然其貌不扬，却是别有风味，下酒又下饭。
蒸螃蟹的正确方法，应该是将螃蟹捆绑以后，肚子朝上，蒸大约十五分钟即可，肚子朝上的蒸发能让蟹黄不流失，蒸出来的螃蟹也更好吃。
藜蒿炒腊肉是江西的一个招牌特色，鄱阳湖盛产藜蒿，与冬季腌制的腊肉一起炒，咸香美味，在江西甚至有饭店的名字就叫藜蒿炒腊肉，可见江西人对它的喜爱程度。
清蒸了一条鲟鱼，这种鲟鱼个头不大，一斤多重，市场上很常见的养殖杂交品种，刺少，吃起来不会卡到喉咙，适合老人和不会挑刺的孩子，清蒸鱼我一般会选择冷水上锅蒸，放上姜片，蒸鱼豉油，小葱结，水开后蒸大约8到10分钟即可，出锅摆上小葱，浇上热油即可。
婆婆菜园子里自己种的红菜苔，过年蔬菜涨价特别离谱，红菜苔平时也就卖3块钱左右一斤，过年涨到了8块一斤，老人自己种的，好吃又便宜，放点蒜蓉清炒一下，只放少许盐调味酒很好吃。
老人准备了本地羊，本地羊膻味重，除膻上我没少费折腾，明年还是全部换成内蒙的草原羊，省去了除膻的麻烦。
白灼虾做起来更方便，这个菜我两分钟就能搞定，开水中加入盐，姜片，蒸鱼豉油，再次烧开后放入虾烫几十秒即可，这个做法适合新鲜的虾，冰冻过的建议炒着吃比较香。
炒米粉也是江西的特色，我放了肉，鸡蛋，藜蒿，胡萝卜丝，黄豆芽一起炒，孩子吃下去很多，江西人的餐桌上少了炒米粉就觉得不太对，你们那里过年有什么必吃的特色菜吗？
北方饺子南方汤圆，寓意甜蜜团圆，我用了速冻的直接煮，方便些，自己做的虽然好吃，但是要搓要做太费时间了，冰箱里还是要时常备着些半成品应急。
乡下的土鸡味道好，我用了新疆大盘鸡的做法，放了土豆，红椒块一起炒，比饭店里的速成鸡好吃多了，现在很多朋友会选择过年在饭店吃年夜饭，也非常不错，省去了洗洗刷刷的烦恼，你们的小年都过完了吗？马上就要迎来大年饭了，你们还有小时候的激情吗？