炝拌绿豆芽
原料：绿豆芽、小葱、生抽、蚝油、白醋、白糖、味精、辣椒粉、香油、玉米油。
做法步骤：
第1步、绿豆芽提前洗净控水，坐锅烧水，水里放一点白醋，水开煮绿豆芽，煮到豆芽没有生豆味儿，捞出过凉水控水备用。
第2步、葱、香菜、蒜切碎备用。
第3步、豆芽挤干水分放稍大点的盆里，太长可以切几刀，放调味料，一匙生抽，一匙蚝油，一匙白醋，一匙香油，一匙白糖，少许盐和味精，最后放辣椒粉，不吃辣可以省略。
第4步、起锅烧少许玉米油，烧到微微冒烟，泼到调味料上。快速搅拌均匀
第5步、成品
小贴士：
煮豆芽放白醋可以保持豆芽爽脆口感。最后泼的热油不要太多，会腻，不一定要玉米油，没有味道的油都可以。
来自美食天下lengnina的作品。