Hi，大家好！我是作者：垚爸的小日子。今天给大家分享一道非常简单而又健康的家常菜——清炒豆芽，这个菜的做法非常的简单易学，即便你不会做饭，看一遍之后就会觉得很好上手。不会做饭的朋友可以学一下！
说到豆芽，大家都很熟悉，有些地方叫豆芽菜、芽菜等等，我们通常见到和市面上容易买到的有两种，黄豆芽和绿豆芽。黄豆芽根据发芽的程度也分为两三种，今天我做的是发芽较长的一种，这种豆芽做起来比较容易炒熟，口感也很好。
豆芽是一种非常健康的食材，从古代开始，我们中国人就开始吃了。它富含丰富的膳食纤维、维生素和钙铁磷等微量元素，有各种功效，比如说绿豆芽它能够清热解毒，适合易上火体质的人吃，黄豆芽能够健脾养肝，对口腔溃疡有好处，而且豆芽的热量相当低，很适合减肥的朋友食用。但是，豆芽属于寒性的食物，胃寒的人应该少吃一些。
好了，下面我就把这一道清炒豆芽分享给大家，希望能够喜欢。
1、首先，我们先把材料料准备好。
豆芽洗净（绿豆芽、黄豆芽都行，我买的是芽较长的黄豆芽，适合清炒）
葱花、干辣椒
2、开始制作
（1）起锅烧油，油热后将葱花和干辣椒（剪成段或辣椒段）下入爆出香味
（2）爆出香味后，将洗好的豆芽下入并翻炒，炒葱花时间不宜太长，免得把干辣椒炒黑。
（3）翻炒一会后，豆芽开始缩水变软后，依次下入少许味极鲜（如果不喜欢放可以不放，颜色会更清淡一些，根据个人口味来），稍多点香醋（醋可以防止豆芽中的维生素C流失，而且酸口的豆芽更好吃），后继续翻炒几下。
（4）出锅前加入少许食盐（根据个人口味酌情加）。
（5）加入食盐后，翻炒几下让咸味均匀即可出锅，豆芽很容易炒熟（短芽的黄豆芽除外，这种豆芽不容易炒熟，需得先焯水，适合做豆芽粉条炒肉），不宜炒的时间过长，过长影响口感。出锅！吃饭！真赛啊！
好了，今天的这个菜就分享到这里了，希望这个做法能够让大家喜欢，给您有所帮助。
如果您觉得还凑合，麻烦给个