小小的车间却每天供应着北京1/4的豆芽。一人多高的大桶能装一吨左右的豆芽，令人震撼的豆芽车间。小编马上为你展示。
农历龙抬头那天，很多地方对于吃东西都会很有讲究，而在北京，总有吃卷起来的饼的习俗，有一样菜是必不可少的，那就是豆芽菜，所以在前一天，对于豆芽的需求量是特别大。一大早，豆芽厂就赶着全部开工，因为这一天是需要出豆芽量最多的一天。员工小明说，因为今天是2月2二龙抬头，所以，能够给北京人民提供新鲜的豆芽，累点她也无所谓。这一天都是十几个车，十几吨级的量，来回运输，所以量非常大。散装豆芽在今天要装吨。精品豆芽的需求量也不小，要装五吨多，大概盒。各个生产线上的工人都在忙碌着。
其实在这个豆芽厂里，就算是平常豆芽的储量也非常的高，平均下来每天也得完成出一百多吨的豆芽，集贸市场每天一百吨左右，散装豆芽，超市每天大概盒左右，精品豆芽，散装豆芽的量是非常大的。这两个数字意味着，每天有1/4的豆芽都是从这里运出去的，一年天，天天如此。
其实整个豆芽的孵化车间，从外面看上去并没有多大，占地面积还不到平方，那么是如何做到，每天生产这么多的豆芽并且不间断的保证市场供应。为了了解，小豆芽生产工业化的秘密，特意请来了负责人解说。工厂负责人，为我们介绍了其中的一个车间，一台灯，一片青黄，肉眼是是十几个大的孵化桶，每个桶里都装满了豆芽。非常的壮观。在他们的工厂，从一名幼苗长成上市的豆芽，需要一周左右，而他们之所以能够保证每天都能有一百吨豆芽出量，这是因为它们孵化豆芽的技术有着不同于别人的优点。一个桶能够孵化近一吨的豆芽，每个车间有66个，豆芽七天出育，所以两个车间为一组，把孵化的时间错开，刚好是七天一批，就能够保证每一天都有一百吨的豆芽上市。
为了能够更直观的看到桶中豆芽，有一个能把孵化桶打开的侧门车间。一开门，同绿豆芽一下子喷涌而出，所以开门的瞬间压力非常大。可让人惊奇的是，负责人从统的弟弟发来，各抓了一把豆芽。为什么在同里如此大的压力下，每个地方的豆芽都没有被压弯，长得非常的笔直。描绘从纸铺满底部几厘米的长度，长到十几厘米，最后一直长到1米6高的大桶，满满一桶是差不多近一吨的豆芽。因为豆子和其他种子一样，发芽的时候，本身就具备非常强大的向上生长的力量。所以在桶的周围和顶部都钉上了钉子，加固了捅的牢力，这样豆芽才不会把桶给撑破。
这是因为有了这样的梯形孵化筒，从斤的豆子到涨满一吨的豆芽，在能够既保证产量，又能保证质量的同时也要注意将用完的桶严格消毒，没有消过毒的桶下次再用就会出现问题。一次是室外光线消毒，将同摆放在空旷场地上，利用太阳紫外线进行杀菌消毒，一个周期是两天，第二次是用机器喷火枪的高温直接对桶进行消毒。同时如果长期处于高温的话，豆芽会腐烂，所以需要定期给桶内降温。原来房顶有喷水装置，只要开关一开就水就会喷泻而下，直接撒到土豆子上进行降温。平均每次只能浇水四分钟，若浇水量太多的话，就会把豆苗给淹死。
北京1/4的食用豆芽都来自这个工厂，小小的厂房却有如此高的工作效率，完全叹服于今天的科学技术，所以无论在种什么的时候，一定要科学而又高效的去实行对策。