一看外形黄豆芽豆瓣呈金黄色，豆瓣无分叉、扭曲，绿豆芽芽瓣、子叶呈淡黄色；芽秆颜色白色或淡黄白色，有光泽，长度不超过10厘米较好；芽根细长，有侧根；
二闻气味有较浓郁的豆芽清香，无异味；
三摸手感自感新鲜、脆嫩，轻轻一掐能折断，无大量水分冒出；
四尝味道烹饪时出水较少，口感清香脆嫩、甘甜爽口。
买豆芽做到“三不买”一不买过于便宜的豆芽，二不买浸泡在水中的豆芽，三不买过于粗壮的无根豆芽。
来源：上海市豆制品行业协会、食品与生活
编辑：珠海市场监管团队
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