提到鸡翅，想必大家都会想到可乐鸡翅、或是炸鸡翅、还有烧烤店中的各种口味烤鸡翅。不可否认：鸡翅真的是“神”一样的存在，煎、炸、焖、煮、炖，无论选择哪种烹饪方式都能做成口味不一的美味，那么，你都吃过哪些口味的鸡翅呢？今天我要推荐的这两种鸡翅的做法，你不一定吃过哟，你想知道是什么味道吗？赶快来学习吧！
准备的食材有：鸡翅8个、山药半根、洋葱半个、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、花椒、干辣椒、八角、大蒜、老姜、植物油。
将鸡翅清洗干净正反面各切两刀方便入味，山药洗净并切滚刀块；洋葱切粗丝，姜切片，大蒜切片，干辣椒切段。
将炒锅预热，锅内倒入少量植物油，将鸡翅双面煎至微焦，然后放入山药煎一下盛出；将炒锅清洗干净热锅倒油，依次放入洋葱，花椒，八角，辣椒，姜片，蒜，豆瓣，小火炒香倒入鸡翅和山药；依次放入，料酒，生抽，老抽，ml热水，中小火焖煮20分钟完成。
学会了吗？营养美味又简单的山药鸡翅，山药与鸡翅味道互相渗透中，味道令人赞不绝口。当然山药也可以换成胡萝卜，土豆都是很好吃的。鸡翅我直接选用的是鸡翅中段，中段的肉肉更多。
准备的食材有：鸡翅中10克，洋葱1个，芹菜克，黄豆芽克，大蒜6瓣，生姜1大块，干辣椒段1大把，花椒2汤匙，孜然粉3茶匙，白芝麻1茶匙，白糖1茶匙，香辣酱1汤匙，老抽2汤匙，红油6汤匙，卤水汁克，蚝油1/2汤匙，黄酒1汤匙，植物油克。
鸡翅中洗净，在内侧划两刀后放入冷水锅中，水开后煮1分钟捞出，卤汁兑毫升水，调入老抽和黄酒，放入鸡翅与大半拍破的生姜煮开，转小火煮30分钟。将鸡翅捞出沥干；洋葱切块，芹菜切段，蒜切片，剩余姜切末。将洗净的黄豆芽放入开水锅中焯2分钟断生，捞出放入干锅，
炒锅中倒入植物油，烧至冒青烟后放入鸡翅，中大火炸至表皮收紧后捞出沥油。另起锅洗净，放入红油，放花椒泡10分钟，再放入干辣椒，小火炒香。放入香辣酱和姜蒜炒香。放入鸡翅、芹菜和洋葱，中火炒匀。调入蚝油、孜然粉和白糖，炒2分钟，最后撒入白芝麻，倒入干锅中即可。
嘟嘟小贴士：炸鸡翅时，油温太低不能把鸡翅表面炸脆，而且易吸油，油温太高又易炸糊，以刚冒青烟时的油温为宜。
怎么样，这款麻辣的鸡翅干锅学会了吗，麻辣的干锅和温柔的山药鸡翅，你更喜欢哪一种呢？或者你喜欢其他什么口味的鸡翅呢，欢迎留言哟。
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