大家好，今天我为大家推荐的美食是媒婆豆腐和“莲蓬”豆腐。媒婆豆腐是一道需要很多食材的美食，除了主料豆腐外，还需要冬菇、竹笋等常见的材料，所以这道菜的做法难。此菜系山东风味，酥嫩香辣。与媒婆豆腐不同，“莲蓬”豆腐的材料少，做法也很简单，此菜系江苏风味，无锡名菜，形似莲蓬，鲜嫩味美，油润适口。
第一道美食媒婆豆腐
媒婆豆腐的原料：
豆腐三块，水发冬菇20克，冬笋20克，胡萝卜一两，菠菜茎少许，鸡蛋二个，酱油四钱，绍酒5克，白糖10克，味素五分，淀粉20克，精盐适量，辣椒油适量，葱少许，姜少许，香油少许，熟豆油二斤，面粉适量，黄豆芽汤二两。
媒婆豆腐的做法：
第一步，我们把冬笋、冬菇（各取五分之三）切成末；剩余的笋、菇和胡萝卜分别切成细丝；菠菜茎切成寸段，葱、姜切成末；
第二步，我们把豆腐捣压成泥，加精盐、绍酒、味精、香油、冬菇末、冬笋末、鸡蛋、面粉、淀粉调拌均匀，做成一个个二寸长、形如鸡嗪状的丸子，分别滚上笋、菇、胡萝卜细丝；勺中放熟豆油烧至六成热时，下入滚上三种丝的丸子，炸呈金黄色，捞出沥去油；
第三步，我们在勺中留少许底油，放入葱末、姜末炸锅，加酱油、白糖、绍酒、味素、黄豆芽汤烧开，下炸丸子，改用小火慢慢展透，下菠菜段，再改用大火烧滚，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油、香油即成。
第二道美食“莲蓬”豆腐
“莲蓬”豆腐的原料：
无锡小箱豆腐一斤，青豌豆七十二粒，鸡蛋三个，高汤三两，精盐5克，丝瓜汁少许，味精少许。
“莲蓬”豆腐的做法：
第一步，我们把豆腐放在罗里搓碎，蒸干；蛋清打成糊，倒入豆腐中，放入精盐、味精搅成豆腐茸，分装在十二只牛眼酒盅内，上面放上一圈青豌豆粒，中间再放上一粒，成“莲蓬坯”；将“莲蓬坯”上屉用旺火蒸约七分钟，取出去酒盅，装在盘中；
第二步，我们把锅中放入高汤烧热，放入味精、精盐，用丝瓜汁勾成玻璃，浇在盘中“莲蓬”上即成。
以上就是媒婆豆腐和“莲蓬”豆腐的详细教程了，大家学会了多少呢？这2道美食都是好吃的豆腐菜，我们可以看到，因为食材的不同，即使是常见的豆腐，它的做法也会变得很难。各位小伙伴在做媒婆豆腐和“莲蓬”豆腐的时候千万不可以粗心，否则一个小错可能就会导致整个菜无法食用。小伙伴喜欢吃哪个菜呢？赶快做一做吧！