11月14日
农历十月初七
豆芽是我们很常见的蔬菜，盒饭、食堂、小店经常出现，价格便宜、营养丰富、做法多样！
豆芽的营养价值
1.豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质。
2.绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸*，还能调五脏、美肌肤、利湿热。
3.*豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
4.吃*豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。
5.常吃*豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
6.*豆芽含维生C，是美容食品。常吃*豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
推荐豆芽菜食谱
醋溜豆芽
材料：
豆芽、姜末、盐、蔬果粉、醋
做法：
1.热锅温油，放入姜末炒香
2.放入豆芽，翻炒
3.豆芽炒到发焉出水，保持中大火炒，放入少许醋，挨锅边淋下去
4.再放入适量盐和蔬果粉调味即可
胡萝卜炒豆芽
材料：
胡萝卜1根，豆芽80g，盐2g，生抽1茶匙，姜末适量，青椒1只
做法：
1.胡萝卜和青椒切成丝，豆芽洗净，去除根须
2.锅里放一勺花生油，放入姜末炒香
3.出香味以后放入胡萝卜丝
4.大火翻炒至胡萝卜变软放入青椒
5.接着放入豆芽，大火快炒一分钟
6.调入盐和少许生抽，快速翻炒均匀出锅
素炒*豆芽
材料：
*豆芽g，姜、红尖椒、植物油、生抽、盐适量
做法：
1.*豆芽挑拣一下，洗干净
2.红椒切条，姜切末
3.锅中放油，放入姜末炒香
4.放入*豆芽和红尖椒煸炒
5.放少许盐、生抽调味即可
青椒炒豆芽
材料：
豆芽g，青椒1个，盐、蔬果粉适量
做法：
1.豆芽摘去根部洗净，青椒切丝
2.锅入油烧热，下豆芽翻炒几下
3.加入青椒丝翻炒一分钟
4.加适量的盐和蔬果粉调味即可
秋葵豆芽炒饭
材料：
豆芽一小碗，秋葵一根，米饭一碗，枸杞少许，植物油、盐、蔬果粉适量，
做法：
1.豆芽洗净，秋葵切片,
2.热锅入油下锅，下豆芽炒
3.加泡软的枸杞和秋葵翻炒
4.加米饭翻炒
5.出锅前加海盐和蔬果粉调味即可
胡萝卜豆芽素拼
材料：
胡萝卜，豆芽，青菜，姜末，植物油，盐，醋，生抽，辣椒粉，麻油
做法：
1.青菜洗净，胡萝卜改刀切丝。
2.豆芽入开水锅中焯熟。
3.一次焯熟胡萝卜和青菜。
4.放入姜末和辣椒粉，锅中热油淋入。
5.放入盐，醋，生抽，麻油搅拌均匀即可。
豆芽炒粉丝
材料：
绿豆芽g，山芋粉丝克，盐2克，蔬果粉少许，生抽一匙，红绿辣椒丝适量，醋半匙
做法：
1.豆芽摘洗干净
2.粉丝烫软
3.锅中倒油(粉丝吸油，多倒点)，倒入豆芽翻炒片刻，倒入粉丝。
4.放入生抽，盐，蔬果粉快速翻炒。
5.放入辣椒丝，继续翻炒片刻即可出锅
豆芽青菜汤饺
材料：
饺子皮克，素馅克，盐、蔬果粉适量，豆芽1份，青菜1份
做法：
1.用素馅包好饺子
2.然后锅里加入清水煮开，水开之后将青菜及豆芽下锅煮至熟
3.再分别连汤盛在碗里，调入适量盐和蔬果粉
4.将包好的饺子下锅，煮至浮起就可以出锅了
5.豆芽青菜汤配上煮好的饺子，配上个人喜好的蘸酱就美美开吃啦
转自
素食