家常蒸卤面
By阳光明媚99
家常蒸卤面是一道经典的面食，百吃不厌，面条筋道入味，鲜香可口，营养丰富！
原料：面条、猪肉、料酒、特级酱油、红烧酱油、蚝油、芹菜、黄豆芽、西红柿、葱、姜、干辣椒、盐。
做法步骤：
第1步、所需配菜淘洗干净，湿细面条备用。
第2步、先把面条放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。
第3步、芹菜和干辣椒分别切小段，猪肉切片，西红柿切小块，姜切末，葱切碎。
第4步、炒锅里倒入适量食用油，放入肉片翻炒变色，加入料酒去腥。
第5步、放入切好的葱、姜、辣椒，加入酱油增味。
第6步、加入蚝油提鲜。
第7步、加入酱油上色，翻炒均匀。
第8步、先放入黄豆芽翻炒几下。
第9步、再放入芹菜、西红柿，加入一中勺的盐。
第10步、翻炒均匀至六七成熟关火。
第11步、把蒸好的面条抖散开。
第12步、面条放入炒好的菜里，翻拌均匀，使面条均匀的沾上菜汤上色。
第13步、再次放入蒸锅里，上汽后蒸10分钟即可享用美味啦！
第14步、成品图，鲜香可口，营养丰富！
小贴士：
利用蒸面条的时间炒菜，炒菜时先放入不易熟的部分，易熟的配菜最后炒，菜炒至六七成熟就好，因为后面还要蒸制，避免炒过久影响口感。这是一道百吃不厌的家常面食，一碗面肉菜都有了，方便省事又美味！可以根据个人口味搭配喜欢的配菜。
来自美食天下阳光明媚99的作品。
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