今晚做的菜是豆芽炒肉。传统的豆芽是指黄豆芽这一种，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蚕豆芽等新菜种类。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。我们讲的这个黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。所以，春季多吃点黄豆芽补充一下维生素B2吧！
材料：黄豆芽，猪肉，盐，油，酱油，醋，豆瓣酱
做法：
1.猪肉切成条或者切丁。
2.黄豆芽菜弄散，洗干净。
3.热锅凉油，油热后将猪肉条放进去。
4.等猪肉条炒到变色后，加一勺豆瓣酱以调味。
5.然后倒入黄豆芽翻炒。
6.豆芽要多炒一会，保证炒熟。因为炒不熟的话它也是有毒的。感觉要干锅底的时候，倒一点水。
7.看到豆芽全都变软没力气的时候，依次加盐，酱油和醋。醋的酸味会使豆芽的清脆更加爽口。