义丰祥芝麻油分享素炒辣椒黄豆芽的做法
原料：黄豆芽克、辣椒3个、油适量、盐2克、酱油5克、生抽5克。做法步骤：1.食材准备好：黄豆芽泡凉水，撇去豆皮，捡去不好的部分，沥水；辣椒清洗干净，想要菜品色泽艳丽，还可用青红辣椒、青红椒或者胡萝卜丝；2.辣椒去籽，切细长丝；3.炒锅中倒少许油，葱花炝锅，入黄豆芽翻炒；4.豆芽略变透明状，芽体半熟而豆瓣还生，倒入辣椒丝；5.翻炒均匀，倒少许水，焖炖2分钟；6.撒盐、倒酱油、生抽，翻拌均匀，出锅。
7.素炒辣椒黄豆芽，豆香浓郁，清淡爽口！小窍门：1.黄豆芽的豆瓣比较大，光靠炒还不熟，需加少许水不停地炒或者焖一会儿，以确保豆瓣全熟；2.辣椒能生吃，想要颜色漂亮、口感清脆，可在出锅前放入。