茯苓松子豆腐
制作时间20分钟，适合人群女性，,养生专家点评：健脾化湿，减肥瘦身。
食材
豆腐克、获苓粉30克,松仁,鸡蛋清各40克,胡萝卜25克香菇(鲜)30克，调料盐3克,料酒50毫升,淀粉5克清汤少许。
做法
1.豆腐挤压水,切成小方块:香菇洗净切块;胡萝卜洗净,切成花形薄片;鸡蛋清打至泡沫状。
2.在豆腐上撒上茯苓粉、盐,将豆腐摆平,抹上鸡蛋清,摆上香菇、胡萝卜、松仁,入蒸锅内用旺火蒸10分钟,取出。
3.将清汤、盐、料酒倒入锅内烧开,加淀粉勾成白芡汁,浇在豆腐上即成。
干白菜豆腐酱汤
制作时间20分钟，适合人群男性，养生专家点评：营养丰富，提神明目。
食材
干白菜、豆腐各克,红椒50克，调料醋、味精、白糖、大豆酱、料酒、牛骨汤、花生油、葱花各适量。
做法
1.干白菜洗净,用温水泡软,放入沸水中焯水,捞出切段。
2.豆腐切方块,红椒切段。
3.锅内加花生油烧热,下入葱花、干白菜段、红椒段、料酒、醋、大豆酱翻炒,再加入牛骨汤、豆腐块、味精、白糖,煮至入味后出锅即可。
塌塌豆腐
制作时间20分钟，适合人群老年人，养生专家点评：补中益气，清热润燥。
食材
豆腐克,鸡蛋3个，调料植物油50克,清汤克,料酒15克,味精、精盐各5克,面粉、湿淀粉各10克,红椒丝、葱花各少许。
做法
1.豆腐切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片,放笼中蒸。
2.把鸡蛋搅拌均匀;将料酒,味精、精盐面粉、湿淀粉搅成面糊;先在大盘中抹一面糊,将豆腐块排成两排放在面糊上,再在豆腐块上抹一层蛋液。
3.加适量植物油入锅,烧至五成热时把豆腐块推入锅内,翻煎至浅黄后,倒上清汤、料酒、味精调成的汁,加盖收干,翻扣在盘内,点缀红椒丝、葱花即可。
清蒸镶豆腐
制作时间30分钟，适合人群老年人，养生专家点评：补中益气，健脾补虚。
食材
猪肉克,老豆腐克,胡萝卜、马蹄、香菇、小白菜各50克，调料葱花、盐、鸡精、胡椒粉、鲍鱼汁、酱油、香油各适量。
做法
1.猪肉剁成泥:胡萝卜、香菇、马蹄、小白菜均切成碎丁
2.将肉泥与所有碎丁放在一起,加入盐、鸡精、胡椒粉,搅拌均匀成馅。
3.将豆腐切成小方块中间用小勺挖一个洞,把调好的馅放进洞内,上蒸锅蒸10分钟。
4.出锅后,撒上葱花,浇上适量鲍鱼汁、酱油、香油即可。
香菇炖豆腐
制作时间20分钟，适合人群老年人，养生专家点评：低胆固醇，降压降脂。
食材
豆腐克,香菇、五花肉各50克，黄豆芽少许，调料植物油少许,蚝油、生抽、料酒、味精、盐、水淀粉各适量。
做法
1.豆腐切块;香菇提前泡发,表面刻出星形花纹;五花肉切片。
2.锅里放少许植物油爆炒五花肉出油后放入香菇翻炒出香味,再放入黄豆芽炒片刻放入少许蚝油,烹入料酒,放少许生抽翻炒后加入适量清水烧开。
3.水烧开后放入切好的豆腐块烧至入味,等水烧得差不多的时候用水淀粉勾芡,依个人口味调入味精和盐即可。
海带炖冻豆腐
制作时间50分钟，适合人群女性，养生专家点评：排毒养颜，减肥瘦身。
食材
猪肉克,冻豆腐克,鲜海姜带克，调料植物油50克,盐4克,味精2克大葱5克,姜2克,鲜汤适量。
做法
1.将冻豆腐化开,洗净,挤干水分,切块;海带洗净,切成形片,猪洗净,切片葱切末,切丝。
2.锅内放植物油烧至七八成热,投入葱姜爆香,然后放入猪肉略炒,放入豆腐和海带煸炒几下,再加入鲜汤,用旺火烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,转用小火炖30分钟,加入盐和味精,即可出锅。