你喜欢吃豆芽菜吗？我是很喜欢吃的，豆芽菜就是各种谷类、豆类培育出来可供人们吃的蔬菜，也称“活体蔬菜”，平时我们在菜市场上看到的豆芽主要有黄豆芽和绿豆芽两种。但是现在市场上卖的豆芽菜的安全也让人担忧，所以老妈经常就会自己发些豆芽菜给我送来，果然世上还是妈妈好，最爱我们的还是父母。
今天老妈给我送来一些黑豆芽，黑豆芽，就是黑豆发的芽，我们都知道食材颜色越深营养越丰富。黑豆芽富含钙、铁等矿物质及多种维生素、氨基酸，胡萝卜素等营养元素，黑豆芽性微凉味甘，具有活血利尿、清热消肿，夏天吃它能清热降火；黑豆芽还富含大豆异黄酮，能抗氧化，养颜美容；常吃黑豆芽还能降血脂、清血管、清肠道和减肥瘦身的功效。
黑豆芽清香脆嫩、风味独特，即可炒着吃，也可做汤、凉拌或者涮火锅吃，口感极佳。今天就用它和鸡脯肉丝一起炒，很简单、很清爽的一道小炒菜，很适合这夏天，黑豆芽的鲜嫩，吃到嘴里很爽口，且这菜吃起来不仅清热败火，美容养颜，还减肥瘦身，多吃也不会长胖，想要保持身材的女人更要多吃。
原料：鸡脯肉1小块黑豆芽1盘红椒1个料酒1勺淀粉1勺生抽1勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.鸡丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；3.热锅凉油，放入腌制好的鸡丝进去翻炒；4.翻炒至鸡丝变色后加入黑豆芽进去翻炒；5.翻炒至黑豆芽微微软后加入适量的盐调味；6.翻炒均匀出锅前加入红椒圈即可；
7.盛入盘中。
小贴士：1.鸡丝提前加入盐、淀粉等调味料，腌制入味；2.红椒圈是为了给菜品增色，可以不加。