有一种豆不仅有和五脏的功效
还有健脾补肾的作用，它就是豇豆
利用豇豆和面条
做一道美味菜肴——五豆炒面
具体是如何制作的呢？一起了解一下
主要食材
猪里脊肉刀豆扁豆黄豆芽
绿豆芽豇豆面条
烹饪步骤
1、准备食材
面条煮熟，刀豆、扁豆切丝，豇豆切段，猪里脊切丝后加生抽和姜末腌制。
2、炒面
面条中放入蛋黄和盐，锅中倒油，煸炒面条，成熟后盛出备用。
3、煸炒配菜
锅中放油，放入里脊丝、刀豆、扁豆，加入少量煮豇豆的水加速豆类成熟，然后放入黄豆芽、绿豆芽煸炒。
知识点
和五脏的豆就是豇豆
豇豆具有健脾补肾，和五脏的功效，止消渴，理中益气的功效，对于脾虚、消化不良、夜尿多的人非常适合。
《本草纲目》记载，早上空腹食用豇豆煮水，可以补肾。
扁豆健脾祛湿，刀豆健脾补肾
绿豆芽清热利湿，黄豆芽健脾化湿
4、出锅
放入面条和煮熟的豇豆，加入生抽、蚝油翻炒均匀，出锅即可。
5、古法小菜
2斤豇豆洗净切段，放入大片的姜片、蒜片、30克泡椒、30克盐、15克高浓度白酒拌匀，装入密封罐里封好，放在阴凉的地方，发酵20天左右即可食用。
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