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今天呢我们来做一道麻辣香锅，麻辣香锅是一种美食，发源于重庆，是川渝地区麻辣风味的融合菜。麻辣香锅源于土家风味，是当地人的的家常做法，以麻、辣、鲜、香、混搭菜品为特点。
虽然麻辣香锅属于麻辣的口味，但也受全国人民的喜爱。因为味道十分美味，而且口味非常多样，很多食材都可任意搭配，满足了大多数人的胃口喜好，烹饪时间也比较短，4~7分钟即可出锅食用，是很多年轻人喜爱的吃法。
准备材料：火锅丸子、豆皮、面筋、生菜、黄豆芽、土豆。
配料：麻辣香锅底料（超市有售）、朝天椒、干辣椒、麻椒、大葱、蒜、姜、盐、白芝麻。
第一步：土豆洗净切片，生菜、黄豆芽、洗净装盘备用，面筋切块，豆皮切成丝，丸子放到开水里面焯水，因为买回来的丸子是冷冻的，需要焯一下水让丸子解冻，大一点的丸子焯水过后切成小块儿。
第二步：准备好食材后，锅中倒入油，加入麻椒、辣椒爆香后加入麻辣香锅底料翻炒均匀，而后加入适量清水。
先加入麻椒、辣椒爆香，再加入底料第三步：锅底烧好之后加入焯过水的丸子，注意大一点的丸子用刀给切成小块儿，这样也会使丸子更加入味。，
第四步：随后下入土豆片、土豆不容易煮多煮一会儿，再下入面制品、面筋、豆皮、在锅里面搅拌均匀盖上盖子焖煮。
第五步：撒上适量的盐，鸡精，搅拌均匀调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整，最后再撒上白芝麻就可以出锅啦！
撒上白芝麻，可以直接和朋友围着锅炉吃