哈喽，大家好！我还是你们的吃货小编，今天小编给大家带来的美食是非常美味的家常蒸面条。
随着城市的飞速发展和进步，我们的小日子过得越来越好了。在我们生活水平日渐提高的同时，对生活中的点点滴滴也变得格外挑剔，不断地在追求完美。食物是我们生活中的必需品，因为他给我们的身体提供能量。
所以我们对事物的要求极为严格，不仅仅只局限于食物的味道，在追求食物味道的同时安全与健康也格外重要。所以很多人都喜欢自己在家中做饭，不仅味道好而且食用起来还非常放心。
蒸面条在我们当地也是非常受欢迎的特色美食之一，蒸面条是河南省、安徽省北部以及鲁西南地区的传统面食，制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黄豆芽等，口味鲜美，营养丰富。
豆角蒸面条我从小一直吃到大，我非常喜欢这道美食。没有都最少要做上一次来解解馋，在我的带领下我们家的孩子们也非常的喜欢这道美食。每次我做豆角蒸面条，都不够吃，也不会有剩下的，作为大厨的我心里也是十分的自豪和骄傲。
接下来就让我们一起学习一下这道美味的美食：蒸面条
牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。
接下来就让我们一起看看这道美味的蒸面条究竟如何制作吧！
食材：黄豆芽、四季豆、牛里脊、细面条、尖椒、葱、姜、蒜
辅料：生抽、老抽、料酒、生粉、盐、糖、胡椒粉、鸡粉、六月香豆瓣酱、花生油
第一步：首先将细面条抖散，太长拽短，上蒸锅蒸20分钟。再将牛里脊肉用清水冲洗干净，然后用刀将牛里脊切成片加入适量的料酒、生抽、老抽、少许糖、豆瓣酱、蒜末、生粉抓拌均匀腌一会儿。豆瓣酱按口味放，我放了一小勺，酱味儿不重。
蒜、姜切片，葱、尖椒切丝，四季豆45度切粗丝，再分别将豆芽和切好的四季豆稍过一下水，彻水断生。
第二步：面条蒸好盛出，抖散，放凉。把腌好的牛肉倒入7成热的油锅里，快速翻炒，见没有血色，可以尝一块儿，软嫩烂即可出锅待用，记住一定要热锅凉油，油太点会很好炒匀，肉质会很嫩很烂，而且蒸出来的面条会很香，像炒面。
炒锅放油，下入葱姜蒜。爆出香味儿，下入尖椒和彻过水的四季豆、豆芽。然后倒入炒好的牛肉，翻炒匀后就可以倒水开汤了。尽量多开点汤，后面还要拌面呢。
开汤时放入盐，按个人对菜的生熟要求煮一会儿后关火，放入少许鸡粉。个人爱吃带脆头儿的菜，所以煮的时间短，其实彻过的菜不用煮太久。
第三步：拿大漏勺把菜都盛出，留汤在锅准备拌面。汤内最好再加入点熟的花生油或香油。倒入蒸好的面条跟汤一起拌匀，慢慢的让面吸收汤汁，面多的话可以分次拌。前面的开汤很重要，按面的多少开汤。
把拌好的放入蒸锅，中间空出个洞会好熟，而且面不容易成块，熟后会很好抖散。蒸15分钟就OK了。蒸好的面再分次盛入炒锅中，跟炒好的菜分次一层一层地铺好。盖上锅盖再焖３分钟美味的蒸面条就完成了。
小贴士：
１、炒牛肉的油温不能太高，会炒不烂得，７成热的油炒最好。
２、开汤时尽量多开点儿，一般刚好能埋住菜就行。跟面条的量有关。
３、汤拌面时一定要慢慢仔细的拌，拌匀，蒸出来的面才不会有白色的干面，而且面会很散，很劲道。
你学会了么？喜欢的话欢迎