黄豆芽

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TUhjnbcbe - 2023/3/20 21:07:00
这是村游去第18篇文章

温州,一直是浙江旅游的大流量之一,雁荡山,楠溪江的山水让人赞叹,山水画的发祥地和悠久的历史彰显了它的厚重……

口碑爆棚的《极限挑战4》也在温州乐清完成取景。

但比起秀丽山水,牧小童最爱的还是温州的美食。

年初,温州美食两次出现在《舌尖3》中,一次是充满古时智慧的节气美食十白汤,一次是充满创新的新式面心。

《舌尖3》第3集温州平阳和苍南的十白汤

《舌尖3》第6集温州90后女教师蒋露露和她的面点

虽然两样美食都十分刺激口水,但并不是那么接地气。

平日里去温州该怎么吃,让牧小童告诉你。前方美食暴击,自制力不强的可以开始买车票了

-温州糯米饭-

糯米饭是无数温州人的家乡味道,据一位温州土著说,一碗糯米饭+一碗豆腐脑是早餐的最高配置。

充满嚼劲的白糯米,撒上嫩油条,浇上肥而不腻的肉碎儿汤,再配上嫩滑的豆腐脑,碰撞出的美妙味道让这一天都踏实异常。

如果你已经迫不及待想品尝这一美食,牧小童这里有温州土著一家家吃过来以后评出的开在杭州的地道温州糯米饭。

你们可以挑一家去吃,甚至可以翘着脚在家里点外卖~

-江蟹生-

江蟹生一般是以瓯江中的梭子蟹为原材料,用特制调料浸制,是温州传统的地方名菜。

吃起来不粘壳不带腥,撅嘴轻轻一吸,蟹肉便脱离蟹壳滑入口中。本身鲜甜,如果拌上细蒜或者蘸了芥末,则又带着鲜猛辛辣。不管是下酒还是下饭,都格外带感。

-温州鱼饼-

温州临近东海,鱼类品种繁多,产生了以鱼为主料的许多特色菜肴,如温州的鱼圆、鱼饼、鱼球。其中最脍炙人口的非温州鱼饼莫属。

温州鱼饼以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料,配以独特的调味品,采用传统配方及先进工艺精制而成,不添加任何色素及防腐剂,即可以享受鱼肉的鲜美,又省去剔骨的麻烦,一筷接一块,好不满足。

-温州黄牛肉-

走进温州,看到遍布街头的平阳黄牛骨和湖岭牛排的小店,你就知道温州人是多么中意黄牛肉了。

超高品质的黄牛肉和涮锅可谓绝配,在锅中涮几下放入口中,极致的鲜嫩足以让肉食动物疯狂。

湖岭牛肉干

用上好黄牛肉制成的牛肉干也是磨牙佳品。

-温州鸭舌-

小小的鸭舌也是温州美食的代表,各大商超基本都能找到它的身影。

将卤好的鸭舌风至半干,虽然卖相不佳,但在口中细嚼,就能感受到它十足的韧性,拿来解馋再好不过了。

-温州炒年糕-

温州人对年糕有着无限热爱,吃的方式也应有尽有。

山区的人喜欢跟包心菜、芥菜等时令蔬菜搭配或炒或煮着吃;海边的人则喜欢跟海产品搭配着吃;有的地方喜欢烧成甜口的吃,也有人喜欢蘸着酱油吃。

总之温州街头上,炒年糕的小店可谓层出不穷,看哪个合眼缘就进去吃吃看吧。

-温州猪脏粉-

在温州“遍地开花”的除了炒年糕,还有听名字就很“黑暗”的猪脏粉。

猪脏粉主要由猪肠、猪血、粉干等配料配制而成。猪肠嫩黄,软糯有嚼劲,棕红色的血绵密细腻,粉干软硬适中,再嘬一口极鲜的汤汁,热乎乎的一路顺到心里。

-温州瘦肉丸-

将滑嫩的肉羹滑入沸水中,短短几分钟后就能得到一碗Q弹的瘦肉丸,汤底大多是酸辣口的,再放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒,鲜香俱全、美味可口。

-大荆炒面-

大大的铁锅、猪油、土鸭蛋……雁荡山脚下的大荆炒面可谓远近皆闻。

一手持筷子,一手拿铲子,不停地将粉干夹起三四十厘米高,又抖落开,不时洒上一点料酒和水,待面成金黄,便可加入配料翻炒出锅。出锅的炒面香气四溢,根根分明。

-灯盏糕-

灯盏糕的外皮为大米与黄豆浸泡后磨成的米浆,肉馅则以萝卜刨成的细丝为主料,再加上猪腿肉和鸡蛋等。

白色稠浆裹着丰富的馅料蹦进油锅,“嗤拉拉”的油炸声就让你忍不住口齿生津,炸好的灯盏糕呈现出好吃的金黄色,连皮带馅咬下去,松脆可口,油而不腻。

-继光饼-

在温州苍南,有种看似普通的却相传了几百年的面饼,叫做继光饼,有甜咸两种口味,分别唤作“甜光饼”、“咸光饼”。饼胚经炭火烤制而成,外表光滑而内层柔软如絮,吃上一次便久久难以忘怀。

-马站煎包-

马站煎包是温州苍南不可错过的美食之一,纯正的马站煎包扁小而圆,用筷子一插,褐色的肉汁就会从里面冒出来。得益于纯手工的平煎方式,让煎包在维持酥脆口感之余,少油不腻。

-杏仁腐-

杏仁腐是温州特色冷饮,用杏仁、还有琼脂加工而成的,因为成品的形状和鲜嫩的口感都很像豆腐,才因此得了这么一个名字。

纯手工制作的杏仁腐,加入桔子、黄桃、杨梅干、葡萄干等,再撒上少许的芝麻,滴入几滴薄荷水,一碗入肚,甜蜜如初恋。

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