从前自己不爱动手，总觉得那太麻烦了，反正想吃什么都想吃，外面有饭店，有很多小吃店，还怕吃不上。可以体验过这种长期闭门修炼，不出门吃饭也不出门做饭炒菜的生活。于是为了吃到自己心仪的毛血旺，也是下了不少苦功，网上搜罗了许多做法，最后觉得这个还不错，结果被证明也是如此，端上餐桌一家人都抢着吃，麻辣烫香喷喷的，特地下饭再下酒，吃得津津有味啊！假如你也喜欢吃毛血旺，赶紧收藏，并且自己在家制作，用料丰富，更营养健康。
[毛血旺]
配料：毛肚g，乌贼1个，火腿1个，鸭血1个，大青菜3个，黄豆芽1个，宽粉g，葱段1个，姜1个，生抽1勺，干辣椒1个，花椒粒1个，蒜末1个，火锅底料1个，盐1个，豆瓣酱1勺，熟芝麻1个，生抽1勺，料酒1个，胡椒粉1个，鸡精1个，白砂糖1个，盐1个，食用油1个。
毛血旺：
把所有配料准备好，先用清水先浸粉。大白菜洗净，放入盆中。也要把黄豆芽洗干净，装入盆中。软浸大宽粉后，洗净，亦置盆中。本人认为毛血旺内里、粉饼和豆芽都是不可缺少的配料，喜欢也可以多放一些哦。
因为是自己家的人吃，所以毛肚最好选黑色的，不经过加工。将毛肚用刷子刷净，切成宽条，放入盆中。市面上买回来的乌贼，除去眼睛和牙齿，然后洗净，再切成条，或自己喜欢的形状，也放入盆中备用。
鸭血洗净后，用清水洗净，切厚片，装盆。也将1根火腿切成厚片，放入盆中。家中两个孩子最喜欢吃这款火腿了，平时都是自己动手做的，今天突然翻了冰箱，吃完了，还没来得及做，所以就去超市买了一块。
将葱洗净，切成斜刀状。姜洗净，切成小块。把它们放进一个小盆，然后加入少量的花椒粒。然后将1小部分干红辣椒切成段，然后放入1片火锅底料，1勺豆瓣酱。见过不少大厨都是这样做的，用火锅底料比较容易出味，也比较简单。洗净蒜头，拍碎，再切成蒜末备用。
起一锅，先烧一锅沸水，待水开后，加入1勺盐，加少许食用油，再将青菜、豆芽及粉条一起倒入锅中，用盐能先使食材入味，而食用油能使食材色泽鲜艳。将配菜焯水约1分钟，待其断生后捞出，装入盆中备用。然后，将鸭血和火腿片一起放入锅中，加入少量的料酒，继续煮2分钟至去腥。用铁铲轻轻推烫鸭血和火腿肠，使其均匀加热。将鸭血及火腿肠片捞出，用热水洗净，再放入盆中。
起一锅，先加入适量食用油，等油热了再将葱段、干辣椒和火锅底料一起倒入锅中。放入小火，先将酱料炒散，炒出红油。此时再倒入适量清水，然后加入1勺料酒，1勺生抽，搅拌均匀。然后，先将焯过水的配菜倒入锅中，然后开始调味，加入少许盐，少许胡椒粉，少许鸡精，少许白砂糖，继续炒匀，即可出锅。接着转到中火，再继续煮2分钟，让配料充分吸收汤汁味道。菜肴煮熟捞起，放到盆里。然后将鸭血和火腿肠放入锅中煮2分钟。时机成熟，再将乌贼和毛肚倒入锅中，调成大火，快煮1分钟，等乌贼和毛肚翻炒均匀，即可出锅，捞出倒入盆中备用。
将刚煮好的调料再次淋入盆中。重起另一锅，烧少许热油，待油温升到5度时，放入1小把花椒，1小把干辣椒，以小火炒至香辣味。最后将切碎的大蒜倒入锅中，翻炒出香味后，即可出锅，装入盆中，增加香辣味。多加些香菜点缀，还可以多撒些熟芝麻，看着更美。配料特别入味，毛肚和鱿鱼丝因在最后放入，所以特别爽脆可口。下面的配菜也是很入味的，就来一碗白饭，分分钟解决掉。
提示：
今日与大家分享的这款毛血旺的做法，其实也很简单。只是每个人在选择配料时，毛肚一定要选黑鲜肉，这一点不会漂白，家人吃起来更放心。另外还有火锅底料，这是做这类料理最好的选择哦，不仅省事，还特别容易入味。乌贼会有一种腥味，如果是吃了不习惯的朋友，还可以换换其他的配料哦。不知大家是否喜欢我分享的这个毛血旺做法，还有什么更好吃的呢，不妨在下面留言与大家分享。