农民与*土，记录农村真实生活，传承农民吃苦精神！
农民一辈子离不了*土
在*土地里挖食一辈子
第一季：
第16节：《农村大妈生*豆芽》
早上起床后，65岁的妈妈生*豆芽，用最老的笨方法，先把*豆芽泡起，然后放在炕头，用棉袄盖上，在冬天需要4到5天的时间*豆芽就长长了.....
*豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。
1.在生发*豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸；除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。[4]
2.烹调*豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
5.*豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇