导语：日子飞一般地过，很快已经七月底了，高温天气仍然在继续，买完菜回家已经大汗淋漓，烧个饭也是挥汗如雨，大热天做个菜真不容易，尽管再热，我也要坚持做菜，每天更新一篇菜谱，只为给我的粉丝带来最新的美食享受。今天要介绍的主打菜是青豆芽，青豆芽是青豆发的芽，黄豆芽是黄豆发的芽，按理说这两个菜应该味道差不多，可是我却不爱吃黄豆芽，喜欢吃青豆芽，老公则和我相反，你说怪不怪？
青豆芽做菜，色香味俱全，不但好吃，还具有很多功效，能调五脏、解诸毒、防止脂肪肝形成，有益高血压和冠心病，此外孩子吃了能补脑，女人吃了能减肥。除了功效强大以外，关键是价格亲民，两块多钱一斤，一把青豆芽只需一块钱，真便宜，夏天吃它最好，不吃真亏了。那么要想把青豆芽做得清脆好吃，也是需要技巧的，下面就让小编来告诉你吧！
：
：青豆芽1把、红辣椒1个、紫皮蒜瓣4个。
：色拉油适量、食盐3克、生抽10毫升、辣椒粉2克、醋10毫升。
：
1、将青豆芽的根部用剪刀剪掉，食材清洗干净，红辣椒去籽切丝，蒜瓣去皮后切碎。
2、锅中倒入色拉油烧热，加入蒜末炒出香味，一定要加蒜才好吃，夏季吃得清淡少用油。
3、蒜香味炒出后，将青豆芽和红辣椒先后加入锅中。
4、大火爆炒青豆芽和红辣椒，加入适量食盐和生抽调味。
5、我口味重喜欢吃辣，所以加点辣椒粉翻炒几下，然后加入食醋。
6、充分翻炒入味后，见豆芽断生即可关火，炒豆芽的时间不要过长，炒软了就不要吃了。
7、成品图出炉，一道营养又美味的青豆芽炒辣椒就做好啦！口感清脆，香辣入味，非常好吃。
：
1、芽菜下锅后要迅速翻炒，见断生即可，不要炒软，以免影响口感。
2、适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。
3、青豆芽不宜与猪肝同吃，脾胃虚寒的人不要常吃青豆芽。
你更喜欢吃青豆芽还是黄豆芽？欢迎留言交流、点赞、收藏、转发本文和