在我们的家庭中，很多蔬菜发了芽之后都是不能食用的，这是一种常识。但是并不是所有的蔬菜发了芽之后都是不能食用的，这两种蔬菜发了芽之后同样可以食用，但是很多人不知道，却把它们扔掉了，非常可惜。虽然现在生活水平好，如果我们买菜太多，发芽的话，就会把它扔掉，当然这是为了以防万一。但是如果这两种食物发芽之后，丢掉的话就会比较浪费，这是因为这两种蔬菜发芽，营养价值还翻倍。不妨跟随小编一起来看一下，这2种菜发芽后能吃的蔬菜到底是哪2种吧？
家庭里常见的2种蔬菜，发芽后不但没毒，营养价值可能还会翻倍！
1、黄豆
我们都知道，黄豆如果发芽的话是可以吃的，因为黄豆芽非常的好吃，而且富含多种营养。有的人专门为了想吃黄豆芽，就会去买一些黄豆，让它们发芽泡在水里。如果常吃黄豆芽，对于我们的身体是非常有好处的，而且黄豆芽比黄豆的营养成分还要高。所以不妨在平常的时候买上一些黄豆，自己可以培育黄豆芽，这样对于我们的身体是有益的，而且比外面催熟长成的黄豆芽要好很多。
2、大蒜
大蒜也是会发芽的，而且很多人都特别喜欢吃蒜苗，蒜苗的营养价值也非常高，能够补充我们身体中的维生素和矿物元素。所以如果我们把大蒜存放的时间太长，它会自己发芽，这些蒜苗是可以吃的，千万不要丢掉，。些蒜苗可以炒菜，而且非常的清香，吃起来很好吃，如果大蒜发芽之后，就千万不要扔掉了，要不然会很浪费，让人很可惜。
其实除了这两种蔬菜，还有一些蔬菜一旦发了芽，千万不要食用，要不然会出现食物中毒。
1、红薯
红薯一旦发芽就千万不要食用了，因为红薯一旦发芽就会出现一些霉菌，如果食用的话，就会对我们的身体造成伤害，容易产生食物中毒，而且严重的还会出现肾衰竭。
2、土豆
土豆发芽后也一定不要再食用，因为土豆一旦发芽，就会出现龙葵碱，发芽太多，龙葵碱就会越多。如果吃带有发芽的土豆的话，那么龙葵碱就会对我们的身体造成很大的伤害，出现食物中毒，所以一旦发现土豆出现了发芽情况，立刻扔掉。
在日常生活中，我们虽然自己做的饭非常的干净卫生，但是也要保证食材的新鲜。如果我们常见的这两种蔬菜，大蒜和黄豆发芽的话，不要丢掉。如果用他们的芽做饭的话，也会出现很多的美味食物，当然土豆和红薯这种食物一旦发芽就不要再吃了，要不然会对身体造成严重的损伤。