说起西红柿，真是一种神奇的存在，是厨房里的好食材，它无论和谁相遇，都可以把对方的美味激发的丰富浓郁起来。
被誉为“红宝石”的西红柿营养丰富，能补充人体每天对维生素和矿物质的需要，用西红柿做菜，你第一个想到的肯定是西红柿炒蛋，其实西红柿是万能的配菜，也是万能的酱汁，既可以当水果吃，也可以作为蔬菜烹饪，其颜色鲜艳，口感浓郁，无论怎么做都是一道好吃的美味，制作简单，开胃下饭，增强体质。
每一位厨娘也都有自己制作方法，有的靠放点糖提味，有的放点番茄酱增加口感。还能和虾、牛肉、排骨、鱼等搭配，让维生素翻倍，我的西红柿菜谱里囊括了数不胜数的食材。所以别再用西红柿炒蛋了，小二哥简单教你几样，让美味加倍营养翻倍。
番茄炖鱼
番茄炖鱼类似于贵州的酸汤鱼，醇厚的番茄香味浓郁加上新鲜鱼片，酸甜爽口，汤鲜、肉嫩。
番茄炖鱼用黄豆芽、豆腐皮打底，主材番茄、草鱼。
将草鱼去头去尾，剃肉切薄片，鱼片越薄越容易入味，切好的鱼片加入少许料酒（去腥）、食盐、陈醋、鸡蛋清、葱段、姜片，腌制20分钟。
西红柿用开水稍烫剥皮，切碎，越碎越好，打底用的豆芽、豆腐皮焯水备用。
将腌制好的鱼片开水下锅煮30秒捞出
起油锅，葱姜炒香下番茄，炒出汁水，加入适量的清水烧开调味:适量的食盐、白糖、胡椒粉、鸡粉搅匀熬煮一会儿，放入焯过水的黄豆芽和豆皮，煮1分钟左右入味捞出放入汤盆中。
将鱼片放入，让鱼香与番茄汁完全交融在一起，看看究竟能产生什么化学反应，撒上性感的葱花，出锅。
如果番茄炖鱼对于你来说只算是开胃菜的话，那接下来这道番茄牛肉煲定能让你大吃过瘾。当牛肉的浓香遇上番茄的酸甜，当劲道的牛肉遇上多汁的番茄二者完美的结合，酸甜、香醇的口味诱惑着我们的味蕾。
番茄牛肉煲
牛肉浸泡，去血水，切1.5cm宽方块，加少许料酒焯水。
砂锅倒入适量油，将桂皮，八角、香叶草果、肉蔻在油锅内小火炸香，放入牛肉小火翻炒，也可以有效地去除腥膻味，放入盐和生抽调味。
另起炒锅，将葱姜蒜爆出香味，加入一半的西红柿炒软，再加入适量的番茄酱炒匀，加入少许盐，加快西红柿软化，加入适量的水烧开锅。
将炒浓的番茄汁倒入砂锅，小火慢炖一小时，多炖一会儿可以使牛肉和其他食材更好的融合，出锅时，鲜香四溢，牛肉飘香，西红柿作为点睛之笔，红红的汤汁，酸甜清爽怡人，洋葱的香味，将牛肉衬托的更加香浓。
撒上妖娆的香菜，一道浓香的番茄牛肉煲就做好了。
学好这两样，西红柿就别再只是用来炒鸡蛋了。小伙伴们，你学到了吗？我是龙城小二哥，每天分享一道不一样的美味。谢谢！