*豆芽泡菜
1.将*豆洗净后彻底沥乾，加入盐拌匀后腌约12小时，再将盐水洗净沥乾备用；2.将蒜洗净沥乾，韭菜、葱切段，红辣椒切片备用；3.将调味料香油与材料蒜拌匀后，拌入*豆芽中搅拌均匀，即可置於容器中冷藏醃1天以上待入味即可食用，约可保存3天。
彩蔬肉末蒸豆腐
锅中热油，先将豆腐整块放入，煎成两面金*。放一旁备用；红椒、*椒、香菇洗净，切小丁，和肉末一起翻炒，倒入高汤调好味道。备用；放凉后的豆腐，用刀切成均匀大小的豆腐片；豆腐片摆放在盘中，淋入煮好的彩蔬汤；上锅蒸10分钟，入味，即可。
菊花鱼
1.草鱼取净鱼肉，片夹刀片5~6片断开。
2.改菊花刀（即与刚才片夹刀片的方向垂直切）粗细均匀，不要割破鱼皮。
3.均匀拍上淀粉，抖掉多余的淀粉，5成油温炸至金*酥脆，捞出摆盘。
4.另起锅加多量番茄酱，多量白糖，少量白醋，适量水，熬匀，白糖溶化起泡，勾欠，淋油，浇在菊花鱼上面。
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