虽然拌凉菜是很简单的食谱，但是做起来的话，有很多人说没有想象中的那么好吃，觉得很难。
我个人非常喜欢拌凉菜，所以经常会把各种材料制作的凉菜摆上餐桌，所以今天就有自信地准备了凉拌绿豆芽的食谱。
凉拌绿豆芽最重要的就是，焯的方法，时间和洗的方法，我会仔细地告诉大家的。
今天的凉拌绿豆芽，是以清爽口味为基础，将特有的脆脆感展现出来的美味，凉拌绿豆芽现在马上开始吧！
食材(勺：平时吃饭的普通勺子为准)
绿豆芽g左右（市面上卖的普通一袋绿豆芽）
水1.5升
盐2勺
蒜泥1/2勺
香油一勺
芝麻1/2勺
小葱2根
那么从焯绿豆芽开始吧！
1、把绿豆芽用凉水清洗2~3次。
*因为容易折断，所以清洗的时候轻轻抓着晃动几下，顺便去除绿豆皮。
2、在平底锅里放入约1.2升的水和1/2勺盐，煮开后放入洗好的绿豆芽。
*不是水还没开时候而是煮开后放进去。
3、打开盖子后，用中火煮大概1分钟左右。
*上下翻动一两次，把绿豆芽焯一下。
*根据烹饪环境和量的不同，焯绿豆芽的时间会有所不同（一般家庭需要焯1分钟左右就可以了）。
*长时间加热的话，口感会消失，豆芽会变软，凉菜特有的清爽口感会消失。
4、焯过的绿豆芽在凉水里轻轻地漂洗一下，然后用筛子筛一下。
*为了体现出爽口的口感，把豆芽过水后在冷水里，轻轻地漂洗一下。
5、在放入绿豆芽的碗中加入盐1/3勺，蒜末1/2勺，芝麻末1/2勺，香油1勺，切好的小葱，搅拌均匀完成。
*水不用挤。
*放在筛子里，在一定程度上已经去除水分。
*请根据自己的喜好调节调料。
有着爽口的口感，清爽的味道的凉拌绿豆芽完成了，装盘享用吧！
这道凉拌绿豆芽，只看了图片上的图也能感觉到脆吧？
平时也经常放绿豆芽做汤或者放绿豆芽炒菜吃，也可以象今天尝试制作成拌凉菜，爽口绿豆芽特有的味道和香气非常好。
今天给大家分享的“凉拌绿豆芽”食谱中最重要的是焯绿豆芽，虽然随着量的不同，时间会有所不同，但是以一袋（约g左右）为基准，请记住焯1分钟就可以了。
也不要忘了为了让绿豆芽脆爽和尽量减少破坏营养，在凉水里稍微漂洗一下哈。
大家今天也利用凉拌绿豆芽的食谱，来制作一下爽口的凉拌绿豆芽，怎么样？