做凉拌豆芽时，很多人都做错，技巧全在这一步，吃起来清脆又爽口！说到豆芽的话，相信大家也是非常熟悉的，因为豆芽菜是我们在一年4季当中都能够吃到的一种食材了，不仅价格便宜，而且吃起来也是非常好吃的，吃起来脆嫩爽口，百吃不厌。而且豆芽的品种繁多，营养丰富，在做的时候也是他特别容易得吃了，以后还能够清热解毒，尤其是在这个炎炎的夏日，也是让很多的人百吃不厌，不管是用什么样的方式做出来的菜，吃起来都是比较清脆爽口的，也是众口不调的一道经典食材，豆芽里边也有丰富的维生素含量，这样吃了以后能够增强我们的免疫能力，少病强体，所以说受到了很多人的喜欢。
我们都知道夏天来了天气是比较炎热的，那么大家吃上一些清淡的食物，能够有益于我们的肠胃消化和清新口气，豆芽是一个非常不错的食材了，不管是拌饭还是下酒都是特别不错的选择，那么在制作这种食材的时候还是比较快熟的，分分钟就能够做好了，不管怎么搭配都是特别有营养的。
在到了夏天的时候，我们都知道自己的食欲也是会随着天气的炎热逐渐的下降，吃什么都会觉得特别的枯燥无味，那么在这个时候我们应该要懂得如何去进行调整。油腻的食物如果我们吃得太多，不仅会造成我们肥肉累累，而且也是特别容易让我们上火的，所以说在这个时候大家就可以吃上一些清淡易消化的食物来补充营养，那么今天跟大家说一下凉拌豆芽的做法。
首先我们需要准备豆芽克，干红辣椒，胡萝卜，盐，味极鲜，白醋，香醋，白糖，味精，香葱。我们需要把准备好的豆芽摘干净了以后，放入到清水里边淘洗几遍，然后在锅里边加入适量的水，把豆芽放入到锅里边进行焯水。水烧开了以后，我们需要把胡萝卜丝放入到锅里边进行焯水。
大概需要一分钟以后就可以把这些豆芽捞出来，放入到凉水中过凉。再把香葱切成葱花干红辣椒切圈放在焯好水的豆芽当中，再加入适量的白醋。接下来我们需要准备一个调料碗，往里面放入盐，味精，鲜白糖，味精，干辣椒煸香出放到碗里边备用。
把油放入到锅里边，加入适量的油烧，热了以后泼在豆芽菜的上面，再放入一滴香油搅拌均匀就可以装盘了。在做这道凉拌豆芽的时候，那么豆芽焯水可以增加豆芽的脆度，但是时间不能够太长了，如果你的时间太长，是会让豆芽的菜没有品相，而且还会失去他的脆度，那么在做凉拌菜的时候，可以放上一些自己喜欢的配菜或者配料都是可以的。在做这道菜的时候，其实也有很多的人都做错了，特别明显，全在这一步了，特别适合天热吃，吃起来清脆又爽口。