谷雨，二十四节气之一，处于春夏交界处的一个节气。这一节气的到来往往伴随着连绵的降雨，象征着寒潮天气已经基本结束，气温将会持续升高，我们将迎来气温回升！谷雨节气的到来，相比天下农民伯伯可以缓了一口气，因为伴随着雨水的随风潜入夜，润物细无声，农作物都会在雨水的滋润下茁壮成长，仿佛在预祝可以获得一个好的收成！美好的春天即将远去，这可能是她最后的温柔吧，将她的爱洒向世间万物，细润无声～
按照我们祖先留下来的习俗与传统，每一个节气或者节日都会有时期相称的食物，这些传统食物都是老祖宗留下来的智慧与结晶。虽然每个地方的具体习俗都可能有所不同，但是最具代表性的习俗有：走谷雨、谷雨摘茶、吃香椿、禁五毒等等。下面来说一说谷雨时节适合吃哪些食物吧。
01谷雨茶
春茶根据时期有明前茶、雨前茶、谷雨茶的区别，谷雨茶就是在谷雨时期前后采制的新茶，又称二春茶。谷雨茶可以说是春茶中异常鲜嫩的茶期产品啦！经历过春雨的滋养、润色，使得它的茶叶都肥硕、柔软，色泽鲜艳，翠绿耀人，此时的茶叶由于吸收了整个春季来自大自然的滋养，富含各种维生素与氨基酸，实乃茶中精品，滋养身心～
相比其他时期的茶叶，谷雨茶要更为清香，给人一种淡雅的美感，喝上一口谷雨茶，品味这春天终了的温柔与细腻。
02香椿
民间一直有一种说法，三月八，吃椿芽儿。谷雨食用香椿，寓意欢送春天的离去。而香椿的营养价值极高，有雨前香椿嫩如斯的说法。
香椿在营养价值方面，富含各种维生素、蛋白质等营养物质，并且在中医上具有可观的药用价值，能够帮助大家增强身体的抵抗力。
一般香椿怎么做呢？香椿作为一种美味的食材，我们可以把它和鸡蛋、花生、豆腐等等搭配做出各种美味的食材。比如说，香椿炒鸡蛋、香椿头花生米、香椿拌豆腐等等美味佳肴。
不过要注意的是，香椿含有较多的亚硝酸盐，吃之前记得焯水，并且一定不要吃隔夜的香椿，隔夜的香椿会产生更多的有害物质，当然了，我们并不建议吃隔夜食物，尤其是煮好的蔬菜等。
03黄豆芽
谷雨时期，仍处于春季，众所周知，春季经常会爆发各种病毒性感冒等流行病毒，因此古时人们通常会选择吃黄豆芽来抵抗病毒侵扰。
黄豆芽大家应该都比较熟悉，算是一种非常常见的日常食物了，我们生活中常常见到黄豆芽炒粉条、干煸黄豆芽、炝炒黄豆芽、红烧黄豆芽等等做法。
建议大家在春天之际，也要多多食用哦～
谷雨时节还适合吃一些当季的水果补充维生素等营养物质，比如说苹果、桑葚、樱桃等等，都是不错的选择～
大家尽情享受这凉爽的谷雨吧！炎热的夏天即将来临哦～