炒绿豆芽，这2种材料不能少，脆嫩爽口又低脂，营养也不流失
不知道是不是最近工作忙的原因，食欲并不是特别好，看见啥也不想吃，难得休息半天，也想吃点酸爽清口的食物，就去菜市场逛了一圈，最终收获了3块钱的绿豆芽。
绿豆芽的吃法有很多，我准备做的是这道炒酸辣绿豆芽，做法简单，酸辣爽口，清口脆嫩，想想就食欲大开了。并且这绿豆芽中不含脂肪和热量，怎么吃都不用担心长肉发胖。
炒绿豆芽好吃，做法也不难，但是我们在做的过程中也要主要，一些小技巧小细节是不能忽略的，比如，炒绿豆芽的时候，这2种材料不能少，绿豆芽脆嫩爽口又低脂，营养也不流失，这才是正确又好吃的做法。
步骤一：绿豆芽放在大盆子内，倒入适量清水淘洗几遍，直到绿豆芽变得干净，控水备用。
步骤二：大葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切成细丝，干辣椒切成小段。
步骤三：起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒，煸炒出香味，然后倒入绿豆芽翻炒均匀。
步骤四：滴入几滴白醋翻炒均匀，一直等到绿豆芽断生开始变软，最后倒入适量香醋和食盐，炒匀入味后即可关火盛出食用。
小贴士：
1、炒绿豆芽，这2种材料不能少。分别是白醋和姜丝，白醋可以防止绿豆芽内的维生素流失，并且还能增强绿豆芽减脂的作用，而姜丝可以中和绿豆芽的寒性，对肠胃减轻刺激性。
2、炒绿豆芽的时候，全程一定要大火快炒，并且不需要加水炒，因为这样才能保证绿豆芽的脆嫩。