我国地大物博，美食众多，每个地方都有自己的特色美食，这些美食都有很悠久的历史，受到人们的喜爱，尽管我们现在的生活水平提高了，但传统的美食依然受欢迎，而且在享受这些美食的时候，会感觉精神上非常愉悦。
临泉有一位大爷卖当地的一种特色小吃，黑白汤，已经卖了30多年了，一天能卖出去碗，所谓的黑白汤就是用豆腐和猪血熬制的，一黑一白颜色就很诱人，大爷熬黑白汤很有经验，每天早上4点多就开始忙碌。
先油将粗细辣椒粉以及葱姜爆香，熬成辣椒油，这辣椒油可是这黑白汤的灵魂，锅里留少许的辣椒油，加水，放入清洗干净的黄豆芽，煮开之后捞出，这黄豆芽，是这碗黑白汤的配菜用来提鲜的。黄豆芽捞出之后，就将豆腐放入锅中煮3~4分钟，再将猪血放在锅里煮开，这黑白汤就做好了。
客人点单之后，大爷会将锅里的豆腐和猪血盛在碗里浇上汤，再淋上提前熬好的辣椒油，将黄豆芽放在这碗汤上面，吃的时候搅拌均匀，各种滋味混合在一起，非常味美，这碗汤的颜值就很高，黄的黄豆芽，黑的猪血，白的豆腐色彩丰富，再加上红红的辣油，说这碗汤称之为色香味俱全，也一点都不过分。
别看大爷年纪大了，但是他家的东西非常干净，大爷的话来说，只要东西干净新鲜，做出来的味道就不会差，大爷制作黑白汤，有自己的秘方，据说光中草药就20多种，这是他常年摸索出来的经验，对于火候的掌握也恰到好处。
这样一碗食材丰富营养价值很高的黑白汤只卖6块钱一碗，很实惠，冬日里的早晨来上一碗黑白汤再吃一块馍，浑身觉得暖融融的，一下子有了精力和体力！这黑白汤当地人喝了30多年了，依然人气很高，有人说天天来喝也喝不够！