“酵素”曾经有一段时间是个很火的词，很多人只知道它能减肥，但是不知道它具体是什么，简单地以为它就是一种减肥药。其实，酵素是是指以动物、植物和菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。那么它的减肥原理是什么呢？
就是人们通过食用了酵素，排除体内的毒素、分解多余的脂肪，吃了以后增加饱腹感，减少其它食物的摄入，从而达到减肥的效果。其实，生活中有很多蔬菜水果中天然就含有酵素，直接吃酵素毕竟太贵，我们可以通过平时多吃这些蔬菜水果来摄取酵素。
它是“天然酵素”，2块钱炒一大盘，人人吃得起，常吃轻松减重！这种蔬菜就是我们日常生活中非常常见的一种菜，而且价格便宜，甚至有些人经常忽略它，它就是：豆芽。没想到吧？看似不起眼的豆芽居然还有这样的好处。
传统的豆芽就是指黄豆芽，而后来市场上逐渐又有了绿豆芽、黑豆芽等，都是用各种谷类、豆类等种子培育出来的可以食用的“芽菜”，它们的品种丰富，营养全面，是一种很好的蔬菜。今天我们就来说黄豆芽。黄豆芽市场上最多2块钱一斤，买回家能炒一大盘，真的是人人都能吃得起。
今天教大家2种黄豆芽的做法。在这么多烹饪方式里，比较健康、热量比较低的就是凉拌菜，凉拌菜能减少热量的摄入，而且能比较完整地保留蔬菜的原汁原味，加上现在天气越来越热了，吃凉拌菜能解热止渴，凉拌菜里的蒜有利于解毒杀菌，真的是很不错的选择。
第1种，黄豆芽拌粉丝。首先我们把准备好的粉丝放到盆子里，加入适量的开水把粉丝泡软。豆芽清洗之后捞起来，锅里加清水烧开把豆芽放进去焯水，时间不要过长，熟了就可以了，捞出来放到冷水里投凉。把豆芽和粉丝都放到大的盘子里，加入适量蒜泥、盐、醋、麻油，最后淋几滴香油拌匀就可以了。
第2种，黄豆芽莴笋海带丝。现在是莴笋大上市的季节，海带丝也是非常有助于减肥的蔬菜，我们把豆芽洗净焯水，放到水里投凉装到盆子里，莴笋去皮洗净切丝，海带我直接买的海带丝，洗一下跟莴笋都放到锅里煮熟，也放到冷水里投凉。最后都装到盆子里，加入适量盐和蒜泥、醋、麻油以及香油拌匀。
其实我们还可以加红辣椒、西芹、胡萝卜等等，这些菜加进去配色更丰富，对于减肥瘦身也有帮助，是不错的搭配。想减肥又喜欢吃黄豆芽的小伙伴们快来看看吧。