夏季来了，很多人“苦夏”，吃饭没有食欲，更是懒得做饭，外卖不安全，怕吃了拉肚子，怎么办》今天教大家几道凉面的做法，做法简单不容错过，学会了，一家人都要抢着吃！
一、快手蒜汁红油凉面
食材：面条、黄瓜、西红柿、醋、酱油、芝麻酱、油泼辣子、盐、熟油、大蒜
做法：
1.锅中烧开水下入面条，再准备好一盆凉水，煮好的面条过谁备用；
2.黄瓜切成细丝，西红柿切片，大蒜捣成蒜泥；
3.起锅烧油，油烧到非常热倒入蒜泥里；
4.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁；
5.把汁料放入面上，在表面撒上适量的油泼辣子；
6.另起锅烧油，待油温五成热的时候，把油浇到碗中即可食用。
二、鸡丝凉面
食材：面条、鸡腿、姜、葱、花椒、黄瓜、绿豆芽、芝麻酱、酱油、蒸鱼豉油、醋、糖、鸡精、香油、大蒜、麻辣酱、芝麻
做法：
1.锅中倒入清水，放入鸡腿，姜片，葱段和花椒，大火煮沸；
2.将煮熟的鸡腿肉撕成细丝，黄瓜洗净切丝，绿豆芽焯水后控净水分备用；
3.锅中倒入适量的水，煮沸后下面条，面条熟后捞出过凉水；
4.把面条控净水分加入适量的植物油，以免面条粘连；
5.制作汁料：根据个人口味，在碗中放入芝麻酱、酱油、蒸鱼豉油、醋、糖、鸡精、香油、大蒜、麻辣酱和芝麻进行调味；
6.将面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，绿豆芽，再淋上酱汁料搅拌均匀即可食用。
三、酸辣凉面
食材：面条、西红柿、黄豆芽、虾仁、黄瓜、生抽、陈醋、辣椒油、香菜、朝天椒、柠檬汁、芝麻油、蒜、白糖、番茄酱
做法：
1.把鲜虾仁洗净去皮、去虾线，放在干净的碗中，用盐腌制10分钟，西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，黄豆芽洗净摘除根部备用；
2.锅内烧开水，下入面条，煮熟后捞出过凉水；
3.在水中放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，捞出备用；
4.调凉面料汁：在碗中加入生抽、陈醋、白糖、番茄酱、凉开水、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒、香菜和小葱进行调味，搅拌均匀备用；
5.面条放入碗内，表面码上熟虾仁、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用。