转载自百家号作者：天山可可
现在是冬天，也是最冷的季节。吃火锅合适了，那热气腾腾的一锅煮百味最受欢迎。要是一个人吃火锅，但是又吃不完一大盆的单身狗们，怎么办？好多人都会吃冒菜，一解想吃火锅的瘾。现在特别的方便，不用去火锅店吃，也不用买很多各种香料做底料，只要买一包品牌的火锅底料就行了，只要看好是重庆或者成都的味道就行，只需几元或者十几元就搞定。这碗热汤面。即使是零下20度也不冷，太开胃暖和了。
大冬天的最适合吃汤汤水水的热汤面，如果是用火锅底料做汤底，熬制锅底，想想那红彤彤的一碗热汤面，真是流口水了。我家每到冬天从来不断火锅底料，因为不但爱吃火锅，而且爱吃火锅底料热汤面，所以常常备有可以随时用。这次的火锅底料还是邻居送来的，说是朋友去重庆出差带回来的，就送了一大包，我就用了做了一次火锅，剩下的就想用热汤面。我喜欢吃香辣火锅味道，就加了新疆辣皮子，由于新疆的辣皮子是香辣，用这种辣椒炒出辣味，做火锅热汤面，煮出来香得多，辣但不呛，是又香又辣，适合煮火锅面这样便捷的饭，汤汁都超入味啊，真的好好吃哟！
主料：新鲜面条克、火锅底料克
辅料：花椒粒2克、辣皮子5个、姜10克、黄豆芽克、豆油皮50克、火腿2根、肉丸子、青菜等
做法：1、把各种青菜，黄豆芽、豆油皮洗净切喜欢的形状
2、把大蒜、姜切片、花椒粒和辣皮子用凉水洗洗
3、把火锅底料小火炒出香味出红油
4、加大蒜、姜、花椒粒、辣皮子翻炒出香味
5、加水大火烧开，转小火熬制10分钟左右
6、加黄豆芽
7、肉丸子、油豆腐、青菜等煮开煮熟入味，青菜最好最后下，这样青菜鲜嫩，倒进大碗里
8、加盐煮到熟透即可出锅
9、汤锅里加清水，大火烧开，下新鲜面条
10、煮到面条浮起，再次煮开，捞起可以过凉水，倒进大碗里撒香菜末和葱花，拌匀即可。这样面条劲道好吃，爱吃热面条可以不过凉水
小贴士
1、火锅底料，爱吃味道重的可以多加，花椒粒和辣皮子都多加
2、面条可以是碱面条，也可以是手擀面，最好煮的劲道，下到火锅汤汁里，吸收汤汁更好吃