在当今社会，人们的生活条件是越来越好了，而在我们的生活中，人们能够吃到的美食种类也是越来越多了，而且有很多的人也都是非常的喜欢吃肉的，变成现在人们能够吃到的肉类也是越来越多了，变成做法也是特别的多，虽然说这些肉类吃者是非常的想，但是如果吃得太多了也是不好的，所以现在有很多的人也都是非常的喜欢吃一些蔬菜的，而且蔬菜中的维生素营养也是非常的高的，经常吃一些蔬菜，对于我们的身体才会有着更大的好处。
而在我们的生活中有很多的人也都是非常的喜欢吃豆芽的，因为豆芽也是属于一种豆制品的，经常吃豆芽的话也是能够补充人体所需的一些营养的，而且现在有很多的人也都是会自己在家里发上一些豆芽的。而且现在这个季节发豆芽的温度也是非常大合适，等几天就能够发上一盆豆芽了，而且自己想吃多少就吃多少，并且在外面购买的那些豆芽，虽然吃起来也是非常好吃的，但是那些商家在发豆芽的时候也都是会加入一些添加剂的，吃起来对人体也是不健康的，所以还不如自己在家里发豆芽，自己发的豆芽吃起来也是会更加的好，是更加的健康，发好以后我们就可以来炒豆芽了，在炒豆芽的时候不要再直接下锅了，记得多加这一步，豆芽才会更加的爽脆。
首先我们先准备一些豆芽，然后把豆芽给清洗干净，再清洗干净以后就可以把豆芽给控干水分了，然后放在一旁备用之后再准备一些大蒜，然后把大蒜的外皮去掉，清洗干净之后切成片，然后准备一些辣椒，把辣椒也给清洗干净之后切成小段都准备好，这些以后我们先准备一口锅在锅里面加入适量的清水，等到水开以后加入一些白醋，然后把豆芽放在锅里边，超水超水的时间也不用太长了，大概20秒钟左右的时间就可以捞出来了，这样能够很好的去除豆芽的豆腥味。
等到把豆芽焯过水以后就可以捞出来备用了，然后再准备一口炒锅在锅里面加入适量的食用油，等到油烧热以后把已经准备好到大蒜和小米椒放在锅中爆炒出香味，然后就可以把准备好的豆芽放在锅里面进行爆炒了，等到翻炒均匀以后，加入适量的食用盐，白糖，鸡精以及白醋充分的翻搅，均匀豆芽炒至断生成熟以后就可以出锅了。这样炒出来的豆芽不仅没有豆腥味，而且吃起来的时候也会更加的爽脆。
所以说在炒豆芽的时候就不要直接再下锅了，一定要记得把豆芽给焯水，而且在焯水的过程中我们也是可以加入一些白醋的，不仅能够让炒出来的豆芽口感吃起来更加的爽脆，而且也是没有豆腥味儿的。如果你也喜欢吃炒豆芽的话，自己在家里也可以试试看这种做法，我保证做出来的炒豆芽吃起来才会更加的好吃，在制作炒豆芽的时候，如果你还有其他的好方法的话，也欢迎大家留言分享哦。