最近没什么胃口，不知道吃点什么，打开冰箱看到前两天买的豆芽，两天没见，竟然长长了一些，那就用豆芽做一道菜吧！之前炒豆芽都是清洗干净直接炒，看了美食栏目，从业二十余年大厨建议焯水后断生，口感好，又节约时间，听到这里，急性子的丹姐姐瞬间就开始行动。
看着好像营养丰富的样子，我妹说的豆芽营养丰富，含有多种维生，蛋白质、胡萝卜素、叶酸、微量元素，而且吃了之后有，一定的美容养颜功效，并且抑制脂肪的生长，有降低血液内的胆固醇，起到一定的抗癌作用，那大多数女性朋友肯定很喜欢吃！听老人说，木耳多食，对头发和血液好，我基本每餐都放几颗木耳，多增加一些营养。
放了干辣椒块，吃着有些辣所需原料：
豆芽少许，胡萝卜半根，木耳少许，香菇三个，青椒一个，干辣椒一个，生姜少许，食用油少许，生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、五香粉等。
以上食材准备好后，清洗干净备用步骤：
第一步，将木耳用冷水泡发10分钟以上，豆芽清洗干净，用冷水泡五分钟左右，去除农药残留，现在的豆芽都是添加了大量的生长剂，所以食用时一定多清洗几遍。
用冷水浸泡几分钟香菇、青椒、胡萝卜、大葱清洗干净，胡萝卜切片，大葱切段，青椒切片，干辣椒切成小节，生姜切丝备用。
将切好的菜装盘备用第二步，锅中倒水，水烧开后倒入洗好的大豆芽，焯水两分钟左右，断生，并且去除农药残留。
焯好水的豆芽准备捞出热锅烧油，油七八成热时，放入生姜、胡萝卜、大葱、干辣椒香菇爆炒两分钟左右。
油热，依次放入生姜，大葱，胡萝卜等第三步，倒入焯好的黄豆芽，泡发好的木耳，继续翻炒，放入生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉等调料，爆炒的过程中，如果干锅可加入适量的清水，继续翻炒两三分钟。
豆芽加水翻炒两三分钟第四步，放入切好的青椒块，撒入适量的食用盐和鸡精，翻炒一分钟左右就可以盛出装盘。
看着还不错，没出锅就闻到了豆芽香味，炒好后就迫不及待地想要尝一口了，尝了一口，辣味儿重，放了这么一点干辣椒，没想到这么辣，寒冷的冬天吃点辣的暖和，并且促进食欲。能吃辣椒的，可多放两个干辣椒和豆瓣酱，既美味又下饭，这豆芽菜，可多吃两碗米饭。
最后这张图片光线有些暗，但是不应影响声明：
以上图片都是本人亲自拍摄，如盗用图片用于商用，将追到天涯海角讨回来，大家好，我是丹姐姐爱美食，感谢您的阅读，希望与您共同探讨食物怎么样做更美味，和大家共同成长，做出大家都喜爱的美食。有好的建议或意见请下方评论留言。嘻嘻，喜欢就