炒豆芽，别再傻到直接下锅炒，多加这一步，口感爽脆利口又入味！对于在我们日常生活当中那么要说到豆芽的，好像大家也都是特别熟悉的，而现在平常的生活当中，豆芽也算得上是一个特别常见的食材了，所以也都会觉得它的价格相当的便宜，一两块钱也就能够买上一大袋子的，几乎对于家家户户也都是能够消费得起，那么对于豆芽来说也真的是老百姓经常会吃到的一种食材了吧，而且对于豆芽的做法也真的是特别多，不管是拿来炒着吃或者是凉拌吃的话，也都是特别不错的一种选择了，而且我们也都知道豆芽她也就是黄豆或者是绿豆所发出来的芽，所以不管是哪一种豆芽吃起来的口感也都是会香香脆脆特别的美味，而且对于豆芽的营养价值来说也是特别的高，所以价格也是相当亲民，而且对于喜欢吃豆芽的人也是特别多的，就像是我在平常的生活当中也都是特别喜欢吃醋溜豆芽，吃起来的口感还真的是酸爽利口特别好吃，搭配上一些粥或者是馒头，这样一来就能够吃上一顿简单的家常饭，而且也是相当舒心的。
其实对于炒豆芽来说，他也算得上是特别简单的一道菜了吧，而且几乎也是完全没有任何的技术含量所言，但如果我们想要做出来的口感特别好吃的话，那么也并不是一件特别容易的事情，但对于很多的人，他们在平常的生活当中在家里面炒一盘豆芽来吃的话，但对于大部分的人炒出来的豆芽也都是会出现软软的而且在锅里面还会有更多的一些汤汁出现，而且就直接的会把炒豆芽做成了豆芽汤其实之所以会出现这样的一些原因，也就是因为完全没有掌握好正确的一些制作的方法，而且对于像这样的事情来说，我也是专门请教了一位特别有经验的大厨之后，他也表示给我说出了炒豆芽的一些小技巧，所以今天在这里也是要把这些小技巧分享给大家，所以我们在炒豆芽的时候也是千万不要傻傻的直接下锅，多加这一步豆芽爽脆利口，而且还很入味。
所以我们在炒豆芽的时候，首先也是要准备上一盆清水，然后再往水里面加入适量的白醋，进行搅拌均匀之后，接着再把已经买回来的绿豆芽泡进水里面10分钟的时间，而且到了时间之后也是要捞出来沥干水分接着再备用，而且我们用醋水浸泡过的豆芽也就会变得更加干净一些了，所以在炒的时候也是很不容易会出现那么多的水了。
接着我们也就要再切上一些葱花，蒜末，干辣椒段，韭菜之类的备用。然后就要起锅烧油，把油放进锅里面的同时，我们还是要加入十几粒的花椒，而且要炸出香味之后再把花椒捞出来丢掉，用这样的一些油来炒豆芽的话，它的口感吃起来也是相当的美味，而且也是不会觉得寡淡无味。
接着再等到油热了之后，再把葱花，蒜末，干辣椒段放进去，爆炒出香味之后再加入豆芽，用大火爆炒，因为对于绿豆芽来说本身也都是很容易会成熟的，而且在炒之前不用焯水也就能够放进锅里面直接炒了，但是对于我们在吵的过程当中也是一定要使用带回来这些报道，所以这样才能够把豆芽炒出来的口感变得更加脆呢。
所以在我们等到豆芽炒到差不多8成熟的时候再从锅边淋入一些陈醋，接着再加入适量的食盐生抽来进行调味，最后也是要把已经切好的韭菜放进去，而且对于翻炒均匀之后就可以了，所以我们需要注意的也就是炒豆芽的过程当中时也是一定要等到最后才能够放进锅里面，所以放早的话，还是真的会让豆芽出水，而且吃起来的口感也是特别的差。所以上面说的这些也就是炒豆芽，别再直接下锅炒多加这一部豆芽，爽脆利口还入味儿。