在春天很多人都非常喜欢吃炒豆芽这种美食，尤其是炒上一盘美味的豆芽菜再卷个春饼，那种感觉真的是想一想都会觉得幸福，但是我们在炒豆芽的时候有没有发现一个问题，那就是炒豆芽有腥味要怎么解决啊？
其实想要去掉豆芽菜当中的土腥味是非常简单的，炒豆芽时，多加一个步骤，炒出的豆芽没有腥味，味道更好吃，下面就来给大家说说炒豆芽到底加哪个步骤才能去掉豆芽的腥味。
食材：豆芽、韭菜、生抽、食用油、食用盐、大蒜
第一步：先将豆芽菜简单的摘一下并且清洗干净，再准备一盆清水将豆芽放到清水当中浸泡一会儿。
提示：泡豆芽可以防止豆芽菜表面的水分蒸发掉导致豆芽变黑的现象。
第二步：韭菜摘干净之后放入清水当中洗净，切成大小均等的小段，大蒜切成片状。
第三步：锅里面加入适量的清水，开火将清水烧开，等到水沸之后将之前处理好的豆芽菜放入锅中焯水5-8秒的时间，再将豆芽菜捞出来放入到冷水里面过凉。
提示：豆芽菜经过焯水之后可以去掉它的土腥味，但是这个焯水的时间不要太长，因为焯水的时间太长会出现豆芽太软的现象，影响口感。
第四步：起锅倒入适量的食用油，等到油温上来了之后就可以将大蒜放入锅里面爆香了。
第五步：大蒜爆香之后将之前切好的韭菜以及处理好的豆芽菜一起放入锅中，再向锅里面加入少量的清水快速翻炒均匀。
第六步：豆芽菜和韭菜翻炒均匀之后向锅中加入适量的食用盐和生抽调味，再一次翻炒均匀之后就可以大火收汁了，收汁好了后盛出豆芽菜装盘即可。
以上就是今天为大家介绍的炒豆芽菜的全部过程了，其实很多步骤都十分的普通，需要大家注意的是第一步至第三步，先将豆芽菜放入清水当中可以防止它们变黑，给豆芽菜焯水不仅能让豆芽菜断生，还可以去掉豆芽菜当中的腥味。下次炒豆芽时一定要记得加上焯水这个步骤，加上这个步骤后炒出的豆芽没有腥味，味道更好吃。
小贴士：很多地区都有在春天吃豆芽的传统，各地也流行着不同的用豆芽做出的菜肴，其实豆芽是一种可以清热解毒、舒肝健胃的功效，多吃点豆芽可以有效的防止人们春天容易上火、容易干燥的现象。