导语：说起花生，相信大家都不陌生，是生活中很常见的食物，但是你真的了解吗？花生含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素E等多种维生素，以及不饱和脂肪酸、可溶性纤维和多种氨基酸，花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，抗衰老，延缓大脑功能衰退，滋润皮肤。
花生中含有的不饱和脂肪酸可降低胆固醇，可用于治疗动脉粥样硬化、高血压和心脏病，花生中含有的生物活性物质白藜芦醇可以预防肿瘤疾病，降低血小板聚集，防治动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
花生组织中的可溶性纤维被人体消化吸收后，会与其他食物杂质膨胀成胶体，随粪便排出体外，可降低体内储存和产生的有害物质的毒性作用，减少患肠癌的机会。
坚持晨起后空腹吃几粒花生，或有5个好处“不请自来“
1、提高智力
花生富含十多种氨基酸，是人体的日常生活所需，尤其是赖氨酸是增加智力的好帮手，另一方面，谷氨酸和天冬氨酸可以促进脑细胞的发育，提高记忆力，使注意力更加集中。
花生富含卵磷脂和脑磷脂，是大脑神经系统发育的重要成分，可抑制血小板聚集，预防脑血栓形成，延缓脑功能衰退，青少年和发育期的中老年人多吃花生，有利于大脑发育，可以使思维更加敏捷。
2、润肠通便
如果你是一个经常便秘的人，那么，建议你早上起床后不要忙着喝水或者吃早餐，空腹可以吃几颗花生，如果你坚持一段时间，你会发现你的便秘问题会得到缓解，花生中的油酸不仅能增加饱腹感，还有润肠通便的作用，对缓解便秘有非常重要的作用。
3、养胃
每天早上起床后空腹吃红花生食可以保护我们的肠胃，花生中含有磷脂，空腹食用后可以在我们的胃黏膜上形成一层保护膜，有效缓解早晨起床后反酸、恶心等胃部不适症状，此外，花生的红皮可以中和胃酸，缓解胃酸分泌过多的症状，避免胃炎或胃溃疡，同时具有健脾养胃的作用。
4、延缓衰老，防止脱发
花生中富含多种维生素和微量元素，如维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、钙、磷、铁等矿物质，尤其是维生素E，具有抗氧化活性，清除体内自由基，延缓衰老速度，另外，花生含有丰富的B族维生素和维生素C，对头皮健康可以起到非常好的保健作用。
5、止咳润肺
有些人容易出现咳嗽问题，肺功能不好，建议早上起床后空腹吃几颗花生，适当吃点花生，可以起到很好的润肺止咳的作用，特别是对于顽固性哮喘患者，除了按时服药外，建议吃花生，可以达到一定的改善效果。
阅读延伸——花生发芽后还能吃吗？
花生可以通过自然生长发芽来食用，部分地区的人食用类似黄豆芽、绿豆芽的花生芽，但如果花生发芽是因为霉变，那是绝对禁止食用的，正常的花生发芽，外观类似豆芽，白色，营养价值丰富，花生芽还有助于将花生中的蛋白质水解成氨基酸，有利于人体更好的吸收。
但需要注意的是，花生通常会发霉发芽产生黄曲霉素，有一定的致癌性，所以霉变的花生是不能食用的，霉变花生表皮通常有黑色或棕褐色的孢子菌丝，并可能伴有发霉腐烂的气味，建议不要吃，以免对身体产生负面影响。
除了花生，其他食物发芽时也要注意，比如土豆在发芽的时候会产生一种叫做茄碱的毒素，食用后会导致部分人出现呕吐、腹泻等中毒症状，比如大蒜、洋葱发芽，一般可以连续食用，不会对人体产生毒素或影响，日常生活中也要注意食物的搭配和膳食结构是否合理，尽量选择新鲜的食物食用，以免食物中毒。
小知识：患有痛风可以吃花生吗？
痛风患者不建议吃花生，因为花生中嘌呤的含量比较高，每g花生中含有80-mg嘌呤，属于中等嘌呤含量，不建议患者过多食用花生，以免体内尿酸水平升高，它是嘌呤代谢的最终产物，体内嘌呤代谢是否紊乱，可以通过尿酸的水平得知。
正常男性血液中尿酸浓度不应超过μmol/L，女性患者绝经前不应超过μmol/L，女性患者绝经后由于雌孕激素水平下降，尿酸浓度不应超过μmol/L，高嘌呤是导致高尿酸血症的主要原因，因此不建议患者食用高嘌呤食物，他们应该注意饮食和定期锻炼，以延缓痛风的发展。