黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。价格也便宜3-4块钱一斤，一年四季都能买得到，黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。教你黄豆芽这样炒，味道鲜香，口感脆嫩，加上这个韭菜一起炒，味道又鲜又香，吃着又脆又嫩，韭菜含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。所以这个菜家里要经常吃，你也学会它，做给家人吃吧
材料：黄豆芽克、韭菜1把、猪肉克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙
做法：
1.将黄豆芽投洗干净，韭菜摘去老叶，投洗干净
2.将韭菜切去根部，切成小段，猪肉剁成肉末
3.锅加水烧开，下入黄豆芽焯水，烧开，焯水2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水，黄豆芽焯水，可以去除黄豆芽的豆腥味
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入猪肉末翻炒，将猪肉末翻炒至颜色变白
5.淋入酱油和料酒，将肉末翻炒上色
6.下入黄豆芽大火翻炒1-2分钟
7.下入韭菜，盐，大火快速翻炒均匀，将韭菜叶翻炒至稍变软，关火，盛出装盘即可
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