良多家庭煮妇和家庭煮夫们常常埋怨，本人费尽想法做的菜，照旧会不举家人的胃口，比较纳闷不已。熟不知，本来是你的菜谱没有选对哦！
看完底下这几道菜，正统的菜谱加之迷人的香味，保证你们合家吃完，鼓掌叫绝！
麻辣水煮鱼
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材料：
龙利鱼克、鸡蛋清1个、黄芽菜克、食盐3克、葱10克、姜5克、蒜5克、花椒1小把、干辣椒30个、料酒5克、淀粉5克、豆瓣酱1大匙、植物油适当。
做法：
1.首先将质料和调料都筹办停当，芽菜洗净，葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦洁净。
2.鱼肉切成片，加一个蛋清，一些盐、料酒、淀粉浆上。
3.黄芽菜入滚水锅中焯至断生，焯的时间加适当盐。
4.将焯好的黄芽菜平铺在盆子底部。
5.锅内放适当油，参加花椒粒小火炸出香味。
6.关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。
7.放入一大匙剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。
8.参加姜片和蒜片同炒半晌。
9.参加适当开水烧开，水量以大抵没过鱼片为好。
10.将鱼片逐片下入锅中，煮至鱼片变为白色以后，连同汤一同倒入放黄芽菜的盆中。
11.把从前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一同放在上头。
12.另取一锅放适当油烧热，淋入盆中便可。
孜然羊肉
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材料：
羊肉2盒、洋葱半个、食盐1小勺、酱油一些、植物油1汤勺、孜然1小勺、辣椒粉1小勺。
做法：
1.中火烧热炒锅，不放油，放入羊肉卷，敏捷屡屡翻炒。
2.炒至羊肉七老练时，盛出放入盘中。
3.将切好的洋葱丝也参加盘中，加孜然粉和一半的孜然粒。
4.拌匀，腌制10分钟。
5.中火再次烧热炒锅，参加油烧热，放入残余的孜然粒、蒜片，翻炒半晌，点一点儿酱油。
6.倒入腌好的洋葱羊肉，神速翻炒平均。
7.结尾，调入辣椒粉和盐拌炒平均便可出锅。
酸菜炖排骨
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材料：
猪大排2根、东北酸菜半棵、粉条（干）1把、水适当、食盐一些、姜1块、八角1个、桂皮1块、大葱1棵、植物油适当。
做法：
1.将排骨剁成小段，洗洁净。
2.排骨放入锅中放入净水没过排骨5厘米，烧开后撇去上头的浮沫。
3.放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。
4.关上锅盖煮半个小时。
5.将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉。
6.将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部份的中心部份片开一点，用刀压着底下的部份，把上头的部份扯开成两片了，将片好的白菜叠在一同顶刀切成细丝，必然要细一些。
7.将切成丝的酸菜用两只手攥一下水份，放入盘中备用。
8.粉条用凉水提早泡一下，微软就也许了，也也许不泡直接洗一下和酸菜一同放进锅里。
9.将炒锅放入比平居炒菜微小多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒。
10.炒过的酸菜倒入排骨锅中。
11.倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟。
12.放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就也许关火上桌了。
蒜苗回锅肉
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材料：
猪腿肉克、蒜苗4根、酱油1/2汤勺、鸡粉1茶匙、葱3段、姜1块、蒜粒2瓣、花椒10粒、豆豉1汤勺、菜子油适当、黄酒2茶匙、豆瓣酱1汤勺。
做法：
1.将净锅烧热，用手拿住瘦肉部份，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时掏出，在水下刮洗洁净。
2.取净锅，注入大抵能淹住肉的净水，加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。
3.把猪肉放入锅里煮，至筷子也许穿透时，捞出，立刻放入冰箱急冻室，冻3至5分钟。
4.将生姜切和大蒜切成沫；青蒜苗切成马耳朵型小段。
5.将豆瓣和豆豉剁细。
6.把猪肉从急冻室掏出，趁外冷里热的时间，切成薄片。
7.炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型。
8.把肉推到锅沿，放入生姜和大蒜炒香。
9.下入甜面酱，酱油、鸡粉炒到平均入味，视情景看是不是调入盐。
10.下入青蒜段，炒至断生便可。
家常红烧鲤鱼
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材料：
鲤鱼1条、食油4汤勺、食盐3克、姜1小块、料酒1茶匙、青蒜2棵、豆豉2汤勺、生粉3茶匙、老抽1/2花匙、白糖1/2茶匙、鱼露1茶匙、净水1碗。
做法：
1.把鲤鱼处置洁净。抽掉双侧的白筋。表面划花刀，抹上盐和料酒，码上生姜放冰箱腌制10分钟。
2.腌鱼时筹办好配料。把青蒜切段，蒜白和叶子隔开，筹办好豆豉，用适当老抽，白糖，盐，鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁。
3.把腌好的鱼裹上一层生粉。
4.平底锅烧热放适当油，把鱼放入两面煎至金黄后掏出备用。
5.把豆豉和生姜下锅炒香。
6.参加青蒜白煸出香味。
7.参加调味酱汁，再参加半碗水烧开。
8.把鱼下锅中火煮制，一面煮5分钟后翻面再煮5分钟，煮好后移入盘中。
9.这时把蒜叶下锅，翻炒两下。
10.参加水淀粉大火收个汁，结尾把锅中的汁淋入鱼上便可。
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