生涯中，咱们常说要多吃蔬菜，华夏养分学会也引荐每人天天吃克~克。在蔬菜中，绿叶蔬菜品种格外多，它也是钙、钾、炊事纤维、叶酸、维生素k、维生素C、胡萝卜素等养分素的首要起原之一。
那末，在绿叶蔬菜中，到底谁的养分价格更高？通常抉择和食用绿叶蔬菜，又该提防哪些题目呢？
第一名：小油菜油菜的品种有不少，如上海青、鸡毛菜等。它聚合了悉数咱们提到绿叶蔬菜中的这些养分素。它最凸起的特性是格外补钙。小油菜中的钙含量有两个特性：
①钙含量不少。克牛奶大约有毫克左右的钙，而克小油菜里，它的钙大约毫克。两者八两半斤。
②钙的吸取率不次于牛奶。
油菜，不单也许用油炒，还也许直接蒸熟，尔后搭配酱汁食用。
第二名：菠菜菠菜叶片不少，颜色很深。此中胡萝卜素以及钾的含量都对比高。
但它也有一个小瑕玷，即是此中含有的草酸，会抵制钙的吸取。由于草酸溶于水，因此焯水也许去除大部份的草酸。
菠菜焯水提防①水量要多一点，也许更好的消融草酸；
②不要煮过长的功夫，免得散失过量的维生素。
第三名：菜心菜心，南边对比常见，它自己就有鲜味，养分很好。白灼、清炒、水煮都是不错的做法。
第四名：生菜生菜，生着吃是一个格外值得引荐的吃法。前提须要充足的洗濯明净。倘使不习惯生吃，也许把生菜用开水焯烫几秒钟，尔后蘸汁吃。
第五名：油麦菜油麦菜水份含量很高，合适生吃。另突矬酱汁凉拌也格外好吃。
第六名：小白菜表露菜和小白菜比，它的养分差不少。但咱们昔日都说：“白菜萝卜保安好”，对白菜的评估格外高。本来，表露菜的真实上风即是也许放很长的功夫，还也许腌酸菜，口感也对比好。
第七名：苦菊苦菊是一个新的蔬菜，根本上浮如今沙拉里。倘使将它煮熟的话，口感会更苦一些。它的苦味本来是由于生物碱，也许扶助消化，推进消化液的渗出。
第八名：茼蒿茼蒿是一个格外陈腐的植物，史乘格外久长。茼蒿尚有一个特性，即是会有一点点咸味儿。由于它的钠的含量对比高。因此咱们炒菜的话，就要更少放盐了。
第九名：豌豆苗它是一类格外好的豆芽。除此以外，绿豆芽、黄豆芽、花生苗等也是养分价格很高的。
第十名：芹菜芹菜，格外合适高血压的病人吃。芹菜中含有的铜、钾、炊事纤维，这些对血压有肯定的便宜。格外要提防的是芹菜叶的养分远远超越茎，若是丢弃就太惋惜了。
没料到吃绿叶蔬菜尚有这么多的严谨。末了仍旧要倡议众人通常要多吃一点蔬菜,格外是绿叶蔬菜，内里含的养分成份格外高，况且也是咱们人体必须的。
本文依照《万家灯火》第-06-18期节目整治
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