干枣（红枣）
鲜枣
关键养分素比较/10颗
能量
千卡
千卡
水份
13.8克
71.2克
碳水化合物
34.7克
32.2克
胡萝卜素
5.1微克
.4微克
维生素C
7毫克
毫克
铁
1.18毫克
1.27毫克
备注：表格里鲜枣和干枣铁含量有所差别，也许是由于华夏食品成份表中的鲜枣和干枣的种类不同
比一比
每每据说红枣补铁补「血」，是女生的最爱。回首到实质，是许多人会联料到「血是血色的」「红枣也是血色的就可以补血」。
首先，红枣（干枣）是鲜枣晒干或烘干获得的枣成品。而晒干或烘干的流程实质上不会增多额外的养分成份。
那鲜枣也许补铁补「血」吗？让咱们来看下比较。为了保证数据的灵验比较，咱们取的是不异颗数的鲜枣和干枣的数据。
吃枣补铁不靠谱，不管是干的照旧鲜的。鲜枣中的铁含量很低，像10颗鲜枣中的铁含量唯一女性逐日铁举荐摄取量的6.35%，更可惜的是鲜枣中的铁属于非血红素铁，连10%的摄取率都达不到。
变为干枣后，铁含量差别并不大，因此也别贪图吃干枣补铁了。其它，补铁和补血并不能同等到一同，只出缺铁性血虚补铁才管用。
其次，咱们还发觉，当鲜枣始末了晒或烘的高温的流程，除了水份撤退了80%之外。其余养分成份也遗失了许多。
怕热的胡萝卜素和水溶性的维生素C损失至多，别离损失高达97.9%、97.4%。
这两种养分中，维生素C的损失是最使人怜惜的，终归鲜枣被称为「瓜果中的维生素C之王」，吃上5颗就可以满意人体一天的维生素C须要。
归纳一下，鲜枣最大的上风照旧富含维生素C，因此鲜枣上市时，捉住时机多吃鲜枣补维生素C哦，捉住时机的道理是时时吃，天天吃几颗就够了。
终归在瓜果中鲜枣的高能量是出了名的，能量比它还高的也惟有椰子、牛油果、榴莲。
再说干枣，即使比鲜枣养分损失不少，但跟别的枣成品好比蜜枣、油炸脆枣、黑枣却要养分的多。并且在吃不到鲜枣的节令，也是不错的取舍哦。
蜜枣额外加了许多糖，脆枣由于油炸能量立刻飙升，黑枣由于烟熏工艺，维生素C都给损失没了。
那干枣何如吃呢？除了直接吃，也也许煲汤或熬粥，特别是做杂粮粥或杂粮饭时，放点干枣，枣的甜美会让杂粮粥饭好吃不少。
着末，帮众人归纳下，趁目前鲜枣再有的吃，也许优先取舍鲜枣，终归养分出色的不是一点点。
昔日互动
冬季再有哪些值得吃的瓜果举荐呢？评述区一同来唠唠吧。
本期协做行家谷传玲
华夏挂号养分师养分与食品卫生硕士
科学查核郑飞飞
华夏农业大学食品加工与平安硕士
责编Murphy
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甚么值得吃，比一比，才领会。
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