榕意
「川味之美，岂止于辣」
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Ⅰ广州CBD独栋玻璃花房
Ⅱ坚持8年做艺术品创意川菜
Ⅲ坐拥米其林、黑珍珠、必吃榜大满贯
一场从食材、烹饪、服务到享用的感官艺术雅宴
你，只需要从「榕意」出发
在广州的城市中央，有一座独栋3层的玻璃房子，它就是「榕意EasePark店」。这里的每一寸时光都充满温度，每一口美味都让人难以忘怀，时刻在诞生着别致的艺术雅宴。
它被广州人称作“忙碌都市里的绿洲”，隔着硕大的落地玻璃，外面是喧嚣的城市风光，里面却是惬意的用餐空间，让人不由自主地在都市中片刻抽离...
在追求美食更优质的味觉享受上，「榕意」总是以自己为目标，短短8年内，多次入选米其林、bi吃榜，年更是获选黑珍珠bi吃榜唯①的川菜品牌。
作为备受瞩目的创意川菜连锁品牌，在前进的道路上不忘“自己卷自己”，在EasePark店还有一处吧台，用鸡尾酒的酸甜、红酒的涩，与川菜搭配出独特的味觉体验。
“城市里的绿洲”当然少不了绿植的点缀。「榕意EasePark店」更像是城市里的一座公园，用木质的装潢搭配满屏的绿植，让人进门便开启从未体验过的感官享受。
我是从这道“藤椒鱼”开启与「榕意」的故事的。作为店里的招牌菜，米其林、大众点评bi吃榜的推荐菜，上桌不用看菜单，直接闭眼点它已刻进我的DNA里。
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门店自熬蔬菜大骨高汤与藤椒果香的融合，制作成麻辣鲜香的汤底，这是这道菜的灵魂。再将滑熟的海鲈鱼片倒进高汤，最后点缀辣椒藤椒，就准备出炉。
藤椒鱼的最佳赏味期是刻不容缓。嫩白的海鲈肉挂满了藤椒高汤，夹的时候大气不敢喘，生怕滑溜溜的鱼肉会被夹断。
有人喜欢用鱼片就米饭吃，而我喜欢先喝一口鱼汤再吃肉，都能吃出别具一格的味道。不用担心高汤会辣，因为川味之美，岂止于辣，是男女老少都会爱上的味道。
这道脆椒炝锅海鲈鱼，作为广州EasePark店和深圳万象前海店的限定菜式，已经逐渐在撼动藤椒鱼的“正宫地位”了。这么特别当然要试一试的～
新鲜的海鲈鱼片好直接进油锅炸，全身焦脆便可。让人吃一口便爱上的辣子其实内含乾坤，伴有数种坚果和辣椒，在锅的余温下翻炒，香气被炝得恰到好处。
上桌这调皮的辣椒香味就疯狂钻进鼻子里，忍不住口水流了几斤。香脆的鱼肉伴着坚果辣椒更具酥香，越嚼越有味道，吃一口就上瘾！而且店里还有免费的剔鱼骨服务，吃起来啖啖鱼肉真滋味！
结合西餐香草羊小排的方式，融合四川味道，便是它的诞生。融合欧芹、帕玛什芝士、鲜青花椒清香的香料，让羊排的香味更独树一帜，尝过你便爱上。
经过一轮低温慢煮的羊排，更添几分湿润感，轻轻切开，汁水忍不住从羊肉里钻出来，酱汁风味提升整体的风味层次，吃一口会忍不住“哇噻”！
选用肉质殷实的走地三黄鸡，经过高汤煮制后，马上放入冰水冰镇，于是便有了爽脆的口感。去骨的鸡肉再拌入小葱及椒麻酱汁，让每条鸡肉都沾上酱汁。
喜欢川菜的人，每次都会条件反射地点一道鸡肉料理，但「榕意」却重新为鸡肉料理附上新的定义，看似不辣，吃起来每一口却有辣味在舌尖上跳“踢踏舞”。
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川菜界的“知名花旦”——毛血旺，想必没有人没为它沦陷过。毛肚、鸭血、黄喉、午餐肉、海带、黄豆芽，每个配菜都用心挑选，超大的分量适合全家齐乐乐时品尝。
新鲜带子放入高汤中煮熟，再浸泡在高汤中“叹桑拿”继续入味，随后拌上鲜椒酱汁和熟芦笋，便成了这道一口有n种层次的鲜椒带子。
作为川菜的传统小吃，「榕意」当然是把它做得更与众不同。自制油辣子是秘密武器，粗细恰好的面条就是筋道的根本，拌上鸡丝和青瓜丝，更添一分口感。
连上汤菜苗都做得一丝不苟，不愧是「榕意」。初春的菜总是嫩得不像话，加上高汤的浸泡，吃起来浓郁却无半点油腻，更添了一丝丝的清爽。
外观像极了一个小笼包的它，让人不忍心破坏它的可爱。用山药泥包裹着苹果果馅，轻轻切开让它们与蓝莓果酱融为一体，甜而不腻是它的招牌笑容。
还有这些甜点和饮品，适合点上一份来这里hea一天，悠然的时光需要一些甜蜜来增色。「榕意」总能为我们带来眼前一亮的味觉体验。在暖意复苏的春季，记得来感受。
/家人闲坐灯火可亲新年伊始喜乐安宁/
新年的尾声记得留一天给「榕意」
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·榕意EasePark·
店鋪地址
广州市天河区花城大道号珠光·壹坊铺
營業時間
11:00开始营业
聯系電話
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交通指引
距地铁5号线潭村站C口步行m
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編輯/設計：和仔
攝影師：毛威
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