红烧土豆仔
原料：
小土豆、姜、八角、桂皮、香叶、草果、生抽、老抽、盐、白糖、葱花。
做法:
1、土豆仔去皮洗净，对半剖开；
2、热锅上油，油热后下姜片，八角，桂皮，香叶，草果炒香；
3、下土豆仔翻炒至土豆仔表面略微有些金黄；
4、调入生抽，老抽，盐，白糖炒上色；
5、加入一小碗清水，大火烧开后转小火15分钟；
6、土豆全部熟烂后大火收汁，起锅装盘，撒少许葱花即可
剁椒皮蛋烧土豆
原料：土豆、皮蛋、剁椒、姜、蒜、老抽、蚝油、白糖、醋、胡椒粉。
做法：
1、皮蛋煮熟放凉后切厚片备用2、土豆去皮切片（片不用太薄哈），姜蒜切片；
3、热锅下油，油热后放姜蒜爆香，倒入土豆片翻炒；
4、加剁椒和少许盐炒至略有粘锅时，加水，盖上盖焖煮至土豆熟；
5、倒入切好的皮蛋片，加老抽，蚝油，白糖和少许醋调味翻匀，放少许胡椒粉提味后撒葱花起锅
小炒香干
原料：五香豆干克、红泡椒4个、蒜苗2条、生姜、生抽、豆瓣酱各适量。
做法：
1、香干洗净后擦干表面的水分，切成约2毫米厚的片，泡椒切成圈，蒜苗洗净切成段，生姜切丝；
2、起油锅，放入泡椒与姜丝，将其煸出辣味；
3、放入香干，小心翻炒约一分钟左右后放入适量的豆瓣酱，炒出红油；
4、再加入蒜苗、少许盐及生抽,炒至蒜苗断生即可
黄豆芽炒粉条
黄豆芽、粉条、干红辣椒、蒜苗、盐、老抽、醋、味精、食用油。做法：
1、豆芽洗净摘好，粉条泡软控干水份，热锅倒油，先将蒜苗粒和红椒粒炝香，再放入黄豆芽，关小火，翻炒
2、待豆芽在锅内变的稍微软一点后，放入粉条，并且用盐、老抽、醋、味精调味，放入少量清水，不停地翻炒，以免粉条粘在锅底。这样翻炒少许时间，即可出锅
醋辣子
原料：小青椒、食盐、陈醋。
做法：
1、我用的本地青椒和咱家乡的保宁醋；
2、青椒洗干净后不要破开，整个的放在沸腾水中汆一下3、然后在很少油的锅里慢慢焙出花纹4、软熟后放入适当的盐调味；5、倒入一个容器中；6、倒入大量的醋腌一下7、腌过的青椒继续用小火炒一下，这个是我的多余也许，因为泡过的辣椒太酸，所以适度炒一下会比较合口
杏鲍菇扣西兰花
原料：杏鲍菇、西兰花、葱、姜、蒜少许，蚝油、老抽、白糖、熟白芝麻少许、盐、鸡精。
做法：
1、杏鲍菇切片，西兰花掰成小朵，葱姜蒜切末；
2、锅内放水，放少许盐和植物油，水开后焯一下西兰花，时间不能太久哦，也就30秒的时间；
3、另起一锅，热锅放油，油热后放一半葱姜蒜煸出香味，放西兰花煸炒，加盐和鸡精、高汤（或清水），大火1分钟出锅装盘；
4、锅内重新放油，油热后下另一半葱姜蒜煸出香味，放杏鲍菇煸炒，加蚝油、老抽、白糖、鸡精，烧至汤汁稠浓，出锅扣在西兰花上，撒白芝麻装饰。
青蒜豆芽炒粉条
原料：青蒜50克、干红薯粉20克、绿豆芽克、葱姜适量、花椒十余粒、食用油2大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、盐1小匙、糖1小匙（1大匙大约15毫升，8-10克；1小匙大约5-6毫升，4-5克）。
做法：
1、红薯粉事先用凉水泡15分钟，泡软后用剪刀剪几下，不要让红薯粉过长，不然炒出来的菜，粉条容易坨在一起。剪断后上火煮，开锅后煮五分钟后，捞到凉水里过凉备用；
2、准备好炒菜用的原料、豆芽菜洗干净、青蒜切成和豆芽差不多长的段，葱切片，姜切丝；3、锅热后倒入油，油热后爆香花椒；
4、之后放入葱花和姜丝，再放入豆芽菜翻炒一分钟；5、倒入粉条；
6、烹饪酱油、料酒和糖，在做这道菜的时候我一直用筷子来烹调，我觉得比用铲子更方便7、最后倒入青蒜翻炒一分钟；
8、出锅前调入盐拌匀后就可以出锅了
荷兰豆炒藕节
原料：
荷兰豆克、藕1小节、蒜1瓣、盐、鸡精、酱油、糖做法：
将荷兰豆洗净去丝。藕切成片掰成节。蒜切成片。热锅倒油，三样同时下锅翻炒，加入盐，几滴酱油，糖，翻炒少许，最后放入鸡精，关火，翻炒一下，出锅
青椒土豆片原料：
黑土豆小的3个、青椒2个、干红辣椒粒1小把、蒜瓣2个、盐、味精、醋适量。
做法：
土豆去皮切成片（不宜切的太薄），青椒洗净切段，蒜切成片。热锅倒油，油热至8成时，把所有材料都放入，开始翻炒，少许后，放盐，最后，放入味精和醋，翻炒均匀后，即可。
重油杏鲍菇
原料：
杏鲍菇、洋葱、小米椒、蒜末、盐、胡椒粉。
做法:
1、杏鲍菇切片，泮葱切丝，小米椒和蒜切成末备用；
原料:
素鸡1个、青椒1个、红椒3—4个、葱少许，盐、糖、味精、干贝汁、醋适量。
双椒炝素鸡做法：
将素鸡洗净，滚刀切块，在沸水里烫一下，或者煮一下。青、红椒和葱切成小粒放在抄好的素鸡块上，用盐、糖、味精、干贝汁、醋调味，热锅倒油，油热至8成时，炝一下，拌匀，即可。
上海青炒油豆腐
原料：
油豆腐、上海青、盐、酱油、糖、味精、清水、食用油做法：
1、青菜洗净掰开成片，在清水中泡一会儿，捞出控干水分；
2、油豆腐也冲洗一下，捏干水分，一切两半，备用；
3、热锅倒油，热至8、9成后，先炒进青菜，翻炒几下，放进油豆腐；
素炒三丝
原料：西芹克、胡萝卜克、鲜香菇克、生姜、大蒜、葱、鸡粉、剁辣椒各适量。
做法：
1、西芹洗净撕去老筋，切成约5厘米长的丝；胡萝卜洗净也切成5厘米长的丝；香菇洗净挤干水份后切丝；生姜切丝，大蒜拍松后去皮切粒，葱切花；
2、热锅放油，下入姜蒜爆香后放入胡萝卜丝，煸炒两分钟；
3、放入西芹与香菇丝，大火翻炒两分钟，加入适量的盐与剁辣椒，炒匀；
4、放入葱花与少许鸡粉炒匀即可
西芹炒腐竹
原料：西芹克、腐竹60克、生姜、大蒜、葱、剁辣椒、鸡粉各适量。
做法：
1、腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋，也切成长5厘米左右的丝；生姜切丝，大蒜去皮切粒，葱切花；
2、热锅放油，下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟；
3、下入西芹，翻炒两分钟左右；
4、放入适量的剁辣椒炒匀；
5、放入适量的盐、少许鸡粉、葱花炒匀即可
番茄烧豆腐
原料：嫩豆腐克、番茄一个、西兰花克、剁辣椒、生姜、大蒜、葱花、白糖、生抽、鸡粉、湿淀粉（用干淀粉加少许水调成）各适量。
做法：
1、西兰花切成小朵后洗净；豆腐切成一厘米见方的小块；番茄放入沸水中稍烫一下后撕去表皮，切成小丁；大蒜去皮切末，生姜切末，葱切花；
2、豆腐放入沸水中，加入少许的盐，煮两分钟后捞出沥干；
3、热锅放油，下入姜蒜末爆香后下入番茄丁与少许剁辣椒，炒匀；4、翻炒少许后，用盐、酱油、糖和味精调味倒点清水，关小火焖2、3分钟，即可。
微波蚝油南瓜
原料：南瓜g、蒜3瓣、蚝油1大勺、盐少许、鸡精少许做法：
1、南瓜去皮、切成2厘米的方块，放入碗中，撒上蒜蓉；
2、撒少许盐；
3、加入少许鸡精；炝莲白
原料：
莲花菜（圆白菜）、花椒粒、干红辣椒、盐、糖、味精、醋、食用油。
做法：
1、用手将莲花菜一片片撕下，再撕成小片。用水冲洗干净，晾干备用；
2、热锅倒油，同时放入花椒粒。炸成花椒油，将黑色的花椒粒捞出；
3、油温最高时放入撕好的菜片。撒上红椒粒；
4.翻炒少许。撒盐、糖、味精然后浇上醋。关火。翻炒均匀，即可
蕃茄烩菜花
原料：
菜花、西红柿、盐、糖、鸡精、胡椒粉。
做法：
菜花和西红柿洗净，将菜花摆成小块，西红柿切成小块。热锅倒油，先炒菜花，再放入西红柿，翻炒出红汤，用上述调味料调味，倒入一点清水，在小火焖一会儿，即可。
西红柿烧豆腐
原料：豆腐、西红柿、西兰花做法：
1、豆腐切块，西红柿切块，西兰花掰成小朵；
2、将炒锅放入油，烧热后放入豆腐，煎至金黄3、放入西红柿闷10分钟，最后放入菜花炒2分钟，放入蚝油即可
白菜炒粉条
原料：
白菜、粉条、青红椒、盐、老抽、糖、鸡精。
做法：
将粉条煮过后，浸泡至软，白菜和青椒洗净后切成条，热锅倒油，先炒白菜和辣椒，调入糖、鸡精、老抽，翻炒少许后放入粉条，翻炒，调入盐，再继续翻炒，关火。即可。
蒿子杆炒面筋
原料：
蒿子杆儿、面筋、红椒、盐、油、糖、老抽。
做法：
茼蒿去叶子。面筋切成条，茼蒿切成截，热锅倒油，油量不要多，热后，先炝炒茼蒿和红椒，翻炒少许，后放入面筋，调味，老抽只滴2、3滴，翻炒均匀，要小火，翻炒少许，即可。
酸菜炒年糕
原料：
年糕片、酸菜、蒜苗、干红椒粒、盐、老抽、清水、蚝油做法：
1、处理酸菜；洗净后，切碎，备用2、热锅倒油，用蒜苗粒红椒粒和姜片炝锅；3、出香味后，放入酸菜，翻炒；4、将酸菜铺平，在锅内均匀受热，翻炒出香味后，调味。放入一点盐和老抽，老抽要一点，只是为了上色。盐也要少一点，我放的有点多了，忽略了酸菜本来的咸味；5、放入年糕片，翻炒均匀后，倒入清水6、盖上锅盖，焖一会儿，待年糕变软入味后，即可炝炒素鳝丝
原料：
香菇、青椒、剁椒、蒜苗、盐、糖、料酒、生抽、鸡精做法：
1、香菇洗净，去蒂。青椒洗净，去籽切丝。剁椒切碎，蒜苗切碎2、将去蒂的香菇的中间切一刀，切薄它3、用剪刀沿着香菇剪成条状，在把它剪成丝状4、香菇蒂用手撕成丝状5、热锅倒油，先炝炒青椒和蒜苗6、放入香菇丝，翻炒少许，调入料酒，生抽，糖和鸡精；
7、最后放入盐，翻炒少许，即可
地三鲜
原料：
茄子、土豆、青椒、蒜、盐、鸡精、老抽、糖、醋。
做法：
1、茄子去皮切块、青椒去籽切块、土豆切块。蒜切片2、热锅倒油，油温要高，先用蒜片炝炒茄子和土豆3、翻炒少许后，调入盐、糖、和一点老抽，翻炒均匀，要让锅内保持没有汤水3、滴入一点清水后，再放一点老抽，放入青椒，翻炒少许，放入鸡精和几滴醋，再翻炒一下，即可
蕃瓜炒老油条（西葫芦炒老油条）
原料：
老油条、蕃瓜（西葫芦）、红椒、小葱、盐、鸡精、醋、清水做法：
1、蔬菜洗净切块，热锅倒油，先炝炒蔬菜，并用盐、醋、鸡精调味；2、放入老油条块，同时倒入点清水，翻炒均匀，时间稍长，即可
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