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新年将至，盘点素食菜谱集锦。。。、、、、、、、、。。。小编在此抛砖，选简单美味易做??又能撑场面的素食菜谱??打造新年素宴??????。。。祝?素友们尽情发挥??过个好年??
1、
材料：杏鲍菇、番茄酱、熟芝麻。
做法：
1.杏鲍菇切成段后切成花刀。
2.加入适量盐和少许生抽，轻轻抓匀。
3.拍上面粉。
4.锅里油温烧到六成热，放入杏鲍菇炸至变黄捞出。
5.复炸,捞出控油摆盘。
6.锅留少许油，倒入番茄酱，加白糖翻炒，勾芡至浓稠。
7.将茄汁淋在杏鲍菇上，撒上熟芝麻即可。
2、
材料：黄瓜、木耳、红辣、花椒。
做法：
1.黄瓜去皮，切小滚刀块；木耳泡发撕小块；红辣椒切斜段。
2.起油锅，放入花椒爆香，放入红辣椒、姜末(、蒜片)炒出香味。
3.倒入黄瓜、木耳翻炒。
4.加糖、盐翻炒均匀即可出锅。
3、
材料：藕、豆腐皮、甜面酱、白芝麻。
做法：
1、豆腐皮冷水泡软切长条，藕去皮切细条，将豆腐皮卷在藕条上即成素排骨。
2、起油锅，素排骨裹上干淀粉放油锅里炸至金黄后捞出。
3、锅中少许油放糖炒化，加姜末、甜面酱炒匀，加老抽、香醋和水炒成汁，入素排骨炒匀收汁，撒上芝麻即可。
4、
材料：白菇、西兰花、胡萝卜。
做法：
1.西兰花洗净切小朵并焯水；胡萝卜去皮切片；白菇洗净。
2.起油锅，入胡萝卜炒八成熟盛出。
3.锅加适量油，入白菇翻炒，加盐、生抽和少量水，倒入西兰花、胡萝卜焖一会儿即可出锅。
5、
材料：萝卜、素鸡、豆腐、马蹄、彩椒、香芹、粉丝、椰奶。
做法：
1.马蹄、豆腐和素鸡切碎，加面粉、盐，白胡椒、天鲜疏拌匀搓成丸子蒸15分钟。
2.萝卜擦成丝；香芹切段；彩椒切丝；粉丝泡开。
3.水烧开，入丸子，粉丝煮10分钟，入香芹、椰奶。
4.用盐，白胡椒调味再煮。
5.放入彩椒即可。
6、
材料：大核桃、小蘑菇、玉米粒、黑白胡椒粉、白芝麻、橄榄油。
做法：
1.小蘑菇洗净沥干切片；
2.起锅，生核桃+磨菇片小火干煸约3-5分钟出香气；
3.加橄榄油、玉米小火混炒至香气出；
4.加白饭改中大火拌炒；
5.加盐、黑白胡椒粉拌匀炒香，洒入白芝麻装盘即可。
7、
材料：香菇。
做法：
1.香菇泡发洗净挤干。
2.沿边缘剪长条并切段，用干淀粉抓匀。
3.起油锅，入香菇条炸至表皮稍硬，捞出。
4.锅留余油，炒香姜末(和蒜末)，入煎好的香菇丝煸炒。
5.加生抽和糖调味翻炒收汁装盘。
6.撒上(葱花、)胡椒粉，麻油加热后淋在上面，随着响声拌匀即可。
8、
材料：紫包菜、藕、芥蓝菜、黄甜椒、小米椒。
做法：
1.紫包菜切块；藕切片；芥蓝菜菜心切斜片；黄甜椒切块；小米椒切小圈。
2.起油锅，入芥蓝片、藕片、黄甜椒，再入紫包菜滑油出锅沥油。
3.锅内余油，煸香小米椒，入材料，加水、盐、少许生抽，勾薄芡，淋点香油翻匀起锅。
9、
材料：黄豆芽g、粉条g。调料：生粉1小勺、盐1小勺、生抽一小勺、胡椒粉1/4小勺。
做法：
1、豆芽摘洗干净；粉条煮熟，捞出沥干。
2、起油锅，爆香(葱)姜末，入豆芽翻炒。
3、下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀；
4、盖盖焖至汤汁浓稠即可。
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