谷雨，是春季的最后一个节气。在谷雨后饮食上要少吃高蛋白、高热量的食物，多吃富含维生素的食物，例如豆芽、茼蒿等。
这个时候，南方人有爱喝谷雨茶的习惯，此时的茶叶细嫩，最适合品尝新茶!
除了喝茶，还要吃春，那您知道吃春是什么意思吗?其实就是吃春天应季节的菜，一起看看都有哪些菜吧!
一、香椿
谷雨前后正是吃香椿最有“春味”的时候，错过了就需要再等一年了。
推荐菜谱
所需食材：香椿、豆腐、盐、鸡汁、香油;
1、香椿洗净放入烧开水的锅内焯水，焯10秒钟捞出，放入凉水中过凉。
2、香椿沥水，切成细末。豆腐切成小丁，放入烧开的水中焯水，捞出捣成豆腐泥。
3、香椿和豆腐分别放入两个碗中，加少许盐、香油和鸡汁搅拌均匀。取一个模具，一层豆腐一层香椿碎这样叠放，脱模即可。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿的嫩芽，而且还属于时令菜，它营养丰富远高于其实蔬菜，味道独特。
二、蚕豆
4月也是吃蚕豆最佳的时候，此时的蚕豆吃起来粉粉糯糯，还没完全成熟，特别新鲜!
推荐菜谱
所需食材：蚕豆，蚝油，鸡汁，小米椒，蒜末，辣酱，生抽，糖，香油。
1、蚕豆剥掉外层的皮，把蚕豆瓣用开水焯一下，焯熟后捞出。
2、小米椒切薄片，蒜头切薄片。
3、焯熟的蚕豆加蒜片、小米椒片、少许生抽、蚝油、鸡汁、辣酱、糖、香油抓拌均匀，装盘即可。
蚕豆的营养价值较高，对记忆力也有好处，平常用脑比较多的朋友可以适量吃一些，但是有蚕豆病的人是不可以吃的哦!
三、茼蒿
茼蒿菜在春季，一般也只有3月到4月份有的吃，含有大量的维生素。
推荐菜谱
所需食材：茼蒿，玉米粉，面粉，蘸料;
1、茼蒿洗净，切成小段。
2、面粉和玉米粉按照1：1的比例搅拌均匀，倒入茼蒿内，抓拌均匀。
3、拌好的茼蒿放入蒸锅内蒸10分钟，蒸好以后取出就可以开吃了，配上自己喜欢的蘸料，那叫一个香。
随着种植技术增强，茼蒿虽然说一年四季都有，但是谷雨前后的茼蒿最为鲜嫩，用来炒、蒸等做法做出来都好吃。
做菜很辛苦，支持下！