春天，在给家人准备一日三餐时，一定要多吃一些应季的新鲜食材，“应季而食”是老百姓的饮食智慧，在不同的季节吃适合的食物，能够为身体补充所需要的营养，增强抵抗力。最近这段时间，我家的餐桌上一定不会少的就是各种新鲜蔬菜，“鲜味”也正是春天最该品尝的滋味。适合春天吃的新鲜蔬菜很多，像春韭菜、豆芽、西兰花、香椿、荠菜、包菜、西葫芦、春笋等，都是不能错过的春日美味，遇见了千万别手软，不然又要再等一年才能吃得到。这些鲜味食材适合简单一些的烹饪方法，在制作的过程中要尽量保留食材的原味，这样才能吃得自然又健康。前两天在超市买菜，发现西葫芦的品质特别好，而且价格还很便宜，于是就买了几个回家炒着吃，西葫芦是维生素和纤维含量很高的蔬菜，本身自带清甜味道，清炒、煮汤或者做饺子馅都是不错的选择。入春后我家吃西葫芦比较偏爱炒食的烹饪方法，在炒制的过程中多搭配一种食材，鲜味瞬间翻倍，下面，我就把具体的制作方法分享给大家，喜欢的朋友可以学起来呦！的具体制作方法：西葫芦、虾干、蒜、生抽、蚝油、盐、糖：1、以前炒西葫芦我也是只会清炒，后来突然发现西葫芦和虾干的味道特别契合，虾干的鲜味浓郁，和西葫芦的清甜是绝配，这两种食材组合在一起，鲜香馋人还不油腻，尤其是炒出来的汤汁用来拌饭滋味一绝，我家每次做这菜都吃到连汤汁也不剩下。2、西葫芦切成薄片，虾干用温开水浸泡20分钟，去掉多余杂质和鲜味，泡好后充分沥干水分，大蒜切片备用。3、锅中烧热油，把大蒜片倒入锅中，开小火煸炒，把蒜片炒至金黄，之后把准备好的虾干倒入锅中，和大蒜一起翻炒出香味。4、把西葫芦倒入锅中，加入少许盐，和蒜片、虾干一起翻炒1分钟，把西葫芦炒至颜色微微发黄，质地微微发软。5、这个时候往锅中加入生抽、蚝油、糖提鲜，再绕着锅边淋入1小勺清水，是调味料和西葫芦完全融合，开小火翻炒1分钟，待西葫芦完全入味。6、西葫芦炒熟后，开大火快速翻炒两下，把锅中汤汁收至浓郁，之后就可以关火了，这样一盘鲜味十足的虾干炒西葫芦就做好了。这道菜肴炒好之后看起来颜色金黄，闻起来鲜香馋人，一看就很有食欲，炒熟的西葫芦爽脆适口不油腻，配饭配粥都很适合，这道菜不仅做法简单，而且还是低脂低热量，天冷时吃腻了大鱼大肉，开春后吃它减脂润肠胃，就算嘴馋想多吃两口也不用担心发胖，喜欢的话就快试试这做法吧！1、虾干比虾米皮的个头要稍微大一些，鲜味也更足，在烹饪前需要先用温开水浸泡，这样能够彻底洗净杂质，也能去掉多余的腥味。2、喜欢蒜香味的话，可以在出锅前撒上少许蒜末，这种倒炝锅的做法能够使蒜香味更加突出，西葫芦吃起来也更加入味。我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！粗糙厨房