鸭血，营养丰富，口感鲜美爽滑，被称为“液体肉”。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，红细胞素含量也比较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体不可缺少的物质。那么一份美味又营养的鸭血应该如何制作呢?
做法
鸭血粉丝汤
材料：鸭血、粉丝
配料：姜、香菜、盐、胡椒粉、鸡精
做法：鸭血用清水浸泡两遍，切厚片；粉丝用水泡软。
油烧热后，放入姜片爆香，加入清水(高汤)烧开，放入粉丝和鸭血。大火烧开后，加入少许盐、胡椒粉。鸭血煮熟后，可放入适量鸡精调味。出锅装入大汤碗，放上香菜即可食用。
毛血旺
材料：鸭血旺、鳝片、火腿肠、猪肉、黄豆芽、鲜黄花、水发木耳、莴笋头、
配料：大葱、干辣椒、精盐、料酒、花椒、味精、火锅底料、混合油
做法：鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
将火锅底料用水化开，放入锅内烧至沸腾，加精盐、味精，然后放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮，等黄豆芽断生后起锅盛入盆中。锅内倒入混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，加花椒炸香，淋在盆内即可。
羊这种动物全身都是宝，不但羊肉能吃，羊血也可以吃，制作羊血的方法很多，不同的做法味道不同，羊血不仅味道鲜美，而且功效强大，它营养价值特别高，能滋补身体也能补益气，下面就随小悦一起来看看羊血怎么做好吃！
做法
家常羊血烧豆腐
材料：羊血、嫩豆腐、胡萝卜、姜丝、葱段、
配料：干红辣椒、花椒、五香粉、白胡椒粉、豆瓣酱、食盐、食用油、料酒、淀粉
做法：胡萝卜削皮，切成滚刀块，羊血冲洗干净，切成片，放入沸水锅中焯烫三分钟，锅中要加入葱段、姜丝、料酒，除腥膻味，嫩豆腐切成块，焯水，准备好葱段、姜丝、干红辣椒丝。炒锅中加入适量的食用油，放入葱段、姜丝、花椒、干红辣椒丝、辣椒面，爆香，放入一勺料酒，小半勺的豆瓣酱，炒开，少许的五香粉和白胡椒粉，加入两碗高汤或者白开水，放入胡萝卜块，大火煮沸，加入羊血和嫩豆腐，盖上锅盖，炖上五分钟入味，调入少许的食盐，美味好吃的羊血烧豆腐即可装盘，开吃。
红烧羊血
材料：羊血
配料：郫县豆瓣酱、泡辣椒末、辣椒面、花椒面、红油、色拉油
做法：
1、把羊血切成小块，下开水锅里飞一水，捞出沥水待用。往锅里放入适量自制红油和色拉油烧热，在投入姜米和蒜米爆香后，放入郫县豆瓣酱和泡辣椒末炒香，再加入辣椒面并掺清水。
2、待水烧开后，放入羊血块略烧一会儿，调入鸡精、味精和白糖，勾入湿生粉，起锅装盘时撒些花椒面和葱花，即成。
猪血也叫红豆腐或者猪红，是把猪的血液收集以后加热，得到的一种红色固体物质，也是生活中的常见食材，它营养丰富，平时人们食用以后对身体有多种好处。
做法
肉末猪血
材料：猪血(克)、肉末(50克)，盐(3克)、胡椒粉(5克)。
做法：肉切末，加生抽料酒盐抓均匀。姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎。下肉末煸炒。放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。中间开锅翻拌。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。
韭菜炒猪血
材料：猪血、韭菜、酸菜、红葱头
做法：将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用，猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用，将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
鲜嫩爽滑的各式血制菜肴，营养丰富，鲜美有滋味，小伙伴们快来家家悦尝鲜吧！
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