食材：五花肉，蒜苗，大蒜，豆瓣酱，葱段、干辣椒、花椒、姜、料酒、食盐
1.五花肉冷水放入在锅中，加上葱段、花椒粒、生姜片和料酒，焯烫
2.差不多30分钟的时间，将煮好的猪肉捞出，待将其放凉后，切成片
3.炒锅加上点食用油，冷油放入猪肉片，小火煸炒，慢慢地看到猪肉片微微卷起的时候，将猪肉片先盛出
4.锅中留底油放入豆瓣酱，加上少许的蒜片，小火煸炒，将其中的红油炒出，将猪肉片重新放回锅中，快速翻炒均匀，让猪肉片上色，接着将蒜苗放入
5.大火快炒，烹入少许料酒，加上点食盐，翻炒均匀，让其入味后，撒上一把蒜苗，快速翻炒好即可
小贴士
1.煮五花肉的时候，记得要冷水下锅，逼出其中的血水，煮好的五花肉如果觉得不好切，可以放入冷冻室3-5分钟，切得时候会更加方便些，肉别切得太厚，稍微薄一点，更易入味
2.炒五花肉片，需要热锅冷油，避免粘锅，因为有肥肉，因此经过煸炒五花肉会微微卷起，便可先盛出，如果炒的时间太长就会变老，青红椒以及蒜苗等都无需炒太长的时间，保留脆感。
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