初春之时，乍暖还寒，中午艳阳高照，早晚寒风瑟瑟，这忽冷忽热的天气，很多人的身体难以适应。人们常说“春捂秋冻，不生杂病”，也就是在刚入春的时候，千万不要急着脱掉棉衣，要“捂上”一段时间，让身体逐渐适应天气变化，再慢慢减少衣物。在饮食方面，也不能太随意，春季阳气生发，人体容易肝火旺盛，这个时候要多吃果蔬，少吃热性的食物。记得要多吃5种菜，少吃5种发物，顺应节气，养成好体质。
多吃5种菜一、皇帝菜皇帝菜又叫作茼蒿，是一种营养丰富的蔬菜，皇帝菜中的胡萝卜素含量很高，是黄瓜和茄子的20~30倍。皇帝菜气味芬芳、口感较好，含有丰富的膳食纤维，春季容易上火，多吃一些皇帝菜可促进消化，同时皇帝菜营养低脂，多吃也不担心造成负担。
茼蒿豆皮的做法
1、准备一把茼蒿洗干净，干豆皮用凉水提前浸泡至变软，再切一些蒜末备用。
2、锅里倒入清水烧开，放入茼蒿焯烫1分钟至茼蒿颜色变得翠绿，然后把茼蒿捞出来，控干水分。再把豆皮放入开水中焯烫1分钟，同样也捞出来备用。
3、把豆皮和茼蒿分别摆入盘中，碗中放入2勺芝麻酱、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、适量蒜末和2勺清水搅匀。
4、把芝麻酱汁淋在茼蒿豆皮上面，再加入2勺油泼辣子，拌匀就可以了。
二、菠菜菠菜有“营养模范生”之称，是一种凉性蔬菜。每年菠菜分为春、秋、冬三个季节播种，所以一年四季都可以吃到，春季的菠菜比较鲜嫩，而且菠菜有清热润肠的功效，还含有多种营养元素，在春季的时候多吃菠菜，不仅可以补充营养，多吃还能预防上火。
菠菜拌粉丝的做法
1、锅里倒少量油，放入生花生，小火煸炒出香味，然后盛出来晾凉备用。2、锅里倒清水烧开，放入洗干净的菠菜，焯烫30秒左右，盛出来放入碗中晾凉。3、放入泡好的粉丝，在上面摆上炸好的花生米。4、在碗中放入蒜末，再放一些干红辣椒，然后烧一些热油淋在上面。放入适量1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，2勺陈醋，拌匀就可以吃了。三、豆芽豆芽又称芽苗菜，是用各种谷类或者豆类培育出的可以食用的“芽菜”，常见的豆芽一般有黄豆芽和绿豆芽。春季万物生发，可以多吃一些豆芽，尤其是绿豆芽，绿豆芽有清热解毒，除湿利尿的功效，春季肝火旺，常吃绿豆芽可以降火祛湿。
蒜香绿豆芽做法
1、准备绿豆芽，用水冲洗干净，再切一些蒜末备用。
2、锅里倒油，放入干红辣椒煸炒出香味，再放入蒜末炒出蒜香味。
3、放入豆芽，大火炒至豆芽变软，淋入适量白醋，适量蚝油和白糖，拌匀就可以出锅了。
四、荠菜荠菜是春天比较常见的一种野菜，其性凉，有祛湿、解热等功效。荠菜的营养价值很高，而且味道鲜美，春季田间随处可见，很多人挖回家洗干净，既可以炒着吃、又能做馅料，北方人还喜欢直接蘸酱吃，春季很多人把它当宝。
荠菜炒鸡蛋的做法
1、把荠菜的叶子摘干净，去掉老叶子，然后用水冲洗干净，把根部也摘掉。
2、把荠菜切碎放入碗中，打入3个鸡蛋，再加入适量盐和胡椒粉。
3、沿着一个方向把鸡蛋和荠菜搅散。
4、锅里倒油，倒入荠菜蛋液炒至凝固，然后再翻面煎至金黄就可以出锅了。
五、芹菜芹菜是一种高纤维蔬菜，可以帮助消化吸收，有利尿的作用。同时芹菜还有清热解毒、降肝火的作用，常吃可以改善皮肤的状态。芹菜中的含铁量高，有补血，改善气色的作用。
芹菜花生米的做法
1、花生米洗干净，放入锅里，倒入清水，加入盐、葱、姜、八角、香叶、桂皮煮一下，煮到花生米变软，注意盐要多放一点，这样花生米才更入味。
2、芹菜和胡萝卜洗干净切成小丁，放入开水中，分别焯烫至变软，捞出控水备用。
3、把胡萝卜丁、芹菜丁和花生米放入盆中，放入适量蒜末，加入1勺盐、1勺蚝油、1勺生抽、1勺芝麻、1勺辣椒油拌匀，就可以了。
少吃5种发物一、羊肉羊肉是一种温热性的食物，适合秋冬季节吃，有补中、益气、暖胃等功效，羊肉虽然营养价值很高，但是不适合春夏季节，春夏是生发季节，容易导致上火，吃羊肉会加重上火的情况。春季吃羊肉，不要一次吃太多，偶尔吃可以，但也要配合一些凉性的蔬菜，以达到中和的作用。
二、猪头肉猪头肉的营养价值很高，有滋阴养血的作用，秋冬季节吃一些能起到温补作用，但是春季要少吃，因为春季湿气较重，多吃猪头肉，会加重湿热的情况，对身体不利。
三、乌鸡乌鸡又称乌骨鸡，由于其全身上下都是黑色而得名，乌鸡有很强的的滋补作用，一般体弱者会用乌鸡炖汤来补身体，但是春季应多吃清爽的蔬菜，不适合吃太过滋补的食物。春天应少吃乌鸡这样太过滋补的发物，这样才不容易上火。
四、韭菜韭菜虽然是春季的应季蔬菜，但是韭菜是蔬菜中少有的偏温性蔬菜，韭菜营养价值很高，但是对于体质偏热，容易上火的人来说，春天不适合吃太多的韭菜，否则会加重上火的情况。
五、糯米糯米是温补性食物，冬季吃有暖胃御寒的作用。春天天气暖和，对于容易上火、便秘和口干的人，不适宜吃较多的糯米，春季食用糯米，可以搭配莲藕、雪梨、银耳等，可以中和糯米的热性，但是脾胃不好的人要少吃，容易造成消化不良。
烟雨再江南新注册