韭菜也是我们日常生活中，最常见的蔬菜之一，属于百合科植物，从茎到叶都可以食用或者入药，韭菜原产于东亚，在我国分布广泛，已经有悠久的栽培历史。
盛产季节
经常做饭买菜的人都知道，韭菜并不是一年四季都有的，它的盛产季节在冬季到次年春季，这段时间的韭菜汁水丰富、口感柔嫩，过了这个时间，想吃就要再等半年了。
营养成分
别看韭菜个头不大，其实韭菜里含有丰富的维生素A、铁、钾、粗纤维和维生素C等成分，水分的含量也相当丰富，是孩子长身体过程中非常理想的蔬菜之一。我家孩子就经常吃韭菜，她说韭菜的口感很好，既有一点嚼劲，又有一股特殊的香气，越吃越好吃，饭吃饱了，一整天都不想吃零食。
天天吃韭菜，关于韭菜的3个秘密，你全都知道吗？吃韭菜的好处有很多，我把它总结了一下，大概有以下三个，想必大家平时也是深有体会的。韭菜的3个秘密
1、增进食欲
韭菜的气味特殊，，它散发出来的辛香气味，使人闻了感到心旷神怡，有助于疏调肝气，增进食欲，每当家人食欲不振之时，我都会买一把韭菜拿回家炒，就是不想吃饭的人，也能吃进去一碗。
2、增进肠胃蠕动
光从外形上看，大家就能明显感觉到，韭菜的粗纤维非常丰富，这些纤维能增进肠胃蠕动，对便秘的人非常友好，还能在一定程度上预防肠胃疾病。
3、食疗
当我们将韭菜掐断，流出的汁水，闻起来有一种辛辣的感觉，这种气味能有效散瘀活血，如果有人感到胸痛、反胃、跌打损伤，甚至肠炎犯了，吃韭菜可以起到一定的食疗作用。
大部分人都能食用
吃韭菜有诸多好处，大部分人均能食用，产后乳汁不足的妈妈，适当吃韭菜有利于泌乳；轻微便秘者吃韭菜，有利于通便；还有些人体寒，适量吃韭菜也能改善。但是韭菜一次性不宜吃太多，否则容易上火，通常来讲，50克左右就够了。
韭菜和很多食物都能搭配着吃，接下来给大家介绍4种。
1、韭菜+豆腐干
韭菜炒豆腐干，是韭菜最常见的搭配之一。要选择那种厚厚的，外面稍硬，里面却很嫩的豆腐干，炒的时候不能切得太小，大约有小拇指那么粗就行了。韭菜和豆腐干的香味会相互融合，非常下饭，而且还能防止便秘。
2、韭菜+黄豆芽
做这一道菜，只需要把韭菜切成段，黄豆芽洗干净就可以了，再用姜蒜爆香，先炒黄豆芽，韭菜最后才加进去，一会儿就熟了，放好佐料就出锅，不仅美味，而且还能排毒瘦身呢。
3、韭菜+鸡蛋
不管是一个多么不会做菜的人，韭菜炒鸡蛋也一定做得出来。做这一道菜的时候，先要把鸡蛋液煎好，捞出之后，再倒点油炒韭菜，最后再把鸡蛋和韭菜放到锅里混合一下，撒上佐料就出锅了，是不是很简单？
4、韭菜+绿豆芽
韭菜除了可以和黄豆芽一起炒之外，还可以和绿豆芽一起炒，炒法和黄豆芽是一样的，只不过绿豆芽更柔嫩一些，炒不了黄豆芽那么久，这一道菜具有通便补虚的作用，经常吃有益健康哦！
我第1次下厨并不是做蛋炒饭，而是韭菜炒绿豆芽，因为我一看就学会了，只要盐放得合适，就是乱炒都好吃。
关于韭菜，暂时就讲到这里，以上所言都基于知识，若有不严谨之处，还请大家指出。
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